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2013年09月17日
テーマ： 花と自然を楽しもう(16354)
カテゴリ： うちの園芸
先だって、我が家の月下美人に赤い果実が成った話を書いた。「収穫は熟してから」と思っていたら、一つは一部が腐り始め、一つはパンクしたので、慌てて収穫した。（写真）
包丁で縦割りにすると、何の抵抗もなく切れる。断面は綺麗な赤色で縁取られ、白い中味には黒い種がごま塩のように散らばっている。（写真）
中味をピンセットでつつくと、一定の固さがあるが、繊維質ではない。だから、種を容易に集めることができる。集めた種はティッシュに貼りつけて乾燥させた。これを適当に切って発芽させることが出来れば、播種の作業が楽である。（写真）
さて肝心の味だが、掘り出した中味にはザラザラ感がある。そして味の表現はなかなか難しい。確かに記載のとおりほのかに甘い。だが、やや遅れて鋭いような、苦いような味を感じる。これが、果実に含まれる糖が珍しい糖のため固有の味を示しているのか、あるいはブドウ糖や果糖、ショ糖のような通常の糖の他に、苦み成分が含まれているのか判らない。
包丁で縦割りにすると、何の抵抗もなく切れる。断面は綺麗な赤色で縁取られ、白い中味には黒い種がごま塩のように散らばっている。（写真）
中味をピンセットでつつくと、一定の固さがあるが、繊維質ではない。だから、種を容易に集めることができる。集めた種はティッシュに貼りつけて乾燥させた。これを適当に切って発芽させることが出来れば、播種の作業が楽である。（写真）
さて肝心の味だが、掘り出した中味にはザラザラ感がある。そして味の表現はなかなか難しい。確かに記載のとおりほのかに甘い。だが、やや遅れて鋭いような、苦いような味を感じる。これが、果実に含まれる糖が珍しい糖のため固有の味を示しているのか、あるいはブドウ糖や果糖、ショ糖のような通常の糖の他に、苦み成分が含まれているのか判らない。
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