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姫シャガ

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Feb 26, 2005

「農薬の多い食べ物　ＴＯＰ　１０」

昨日の日記で、農薬の多い食べ物を順位をつけて書きますと

予告させていただきましたので、今日はそれを書こうと思い

ます。

私はいつも、この順位をメモったものを財布の中に入れて買

い物をしています。っていうか覚えられないから（笑）！

少しでも皆さんのお役に立てれば光栄です。

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農薬の多い順から書いていきます。

【輸入物】

　１位　レモン

　２位　小麦

　３位　オレンジ(ﾋﾞﾀﾐﾝＣも農薬も、ﾀｯﾌﾟﾘ含まれています)

　４位　グレープフルーツ

　５位　バナナ

　６位　イチゴ

　７位　じゃがいも（冷凍）

　８位　オクラ

　９位　キウイ

１０位　冷凍枝豆　

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【国　産】

　１位　セロリ

　２位　キュウリ

　３位　りんご（ワックス）

　４位　ミツバ

　５位　紫蘇

　６位　パセリ　

　７位　春菊

　８位　ピーマン

　９位　トマト

１０位　レタス

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最近は、生産者の写真入や農薬の量などが記載されているプ

レートを野菜売り場でよくみかけますが、表示されている通

りであることを願っています。

※　また、近いうちに“うその表示にご注意”というテーマ

で日記を書きたいと思います。

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【追　記】

※　農薬から体を守る為の食べ方なのですが、バナナ（輸入

物）の場合、農薬をかける部分を切って食べるといいです。

今のところ、私が実行している食べ方なのですが、バナナの

両端を切って両端は捨て、残った部分を食べています。

※　イチゴ（輸入物）の場合なのですが、特に市販のショー

トケーキの上にのっているイチゴは輸入物が多く、農薬が盛

り沢山なのでご注意ください！

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【残留農薬の落とし方】

●ホウレン草→茎が長いのは化学肥料が多い。流水でよく洗い、ため水の中に５分以上つけておき、沸騰しているお湯に根元から入れてゆでます。

●かぼちゃ→流水の中で、タワシを使ってゴシゴシ１分くらい洗い、皮はところどころむきとって、そのまま煮ます。煮ている途中、かぼちゃの表面が透き通ってきたらお湯を全部捨てます。

●トマト→流水で３０秒くらい水洗いをします、洗い終わったら、沸騰したお湯に５秒くらいつけ、冷水に入れて急激に冷まし皮をむきます。

●さつまいも→流水の中で、スポンジでこすり洗いを５～６回します。

●ブロッコリー→しっかりとした固めのものと、産地が表示してあるものを選んでください。小房に切り分けて、塩水をはったボウルでさっと洗います。

●きゅうり→たっぷりの塩で板づりをした後、流水でよく水洗いをします。

●じゃがいも→緑色した皮は選ばないでください。普通に水洗いをし、皮をむきます。

●白菜→一番外側の葉は必ず捨ててください。流水でよく水洗いをし、使う分を一枚づつ水洗いをします。

●にんじん→かならず皮をむいて使ってください。

●なす→流水で３０秒くらい手でこすり洗いをし、ボウルに水をためて５分くらいつけた後、使ってください。

●キャベツ→一番外の葉は必ず捨ててください。流水でよく洗い、使う分を一枚づつ水洗いしてください。

●小松菜→茎が長く根っこがボウボウと散乱しているのは化学肥料が多い証拠です、流水しながら溜め水で５回くらい降り洗いをします。沸騰したお湯でゆでこぼすようにして１分くらいゆでます。

●玉ねぎ→表皮を一枚むき、流水で洗います。

●ピーマン→沸騰しているお湯に１分ほどつけた後、冷水にさらして料理に使います。

●レタス→外の葉はむいて捨ててください。流水しながらの溜め水で５分くらいつけてから使います。

●大根→根の部分は必ず皮をむいてください。

●ごぼう→土を流水でゴシゴシと洗った後、包丁の背で皮をこそげとります。切った後、酢水に１５分以上さらします。

●春菊→流水しながらの溜め水でよく洗って、５分くらいつくた後、沸騰しているお湯に根元から入れてサッとゆで、２～３分水にさらします。

●かぶ→必ず皮をむきましょう。

●アスパラガス→流水で水洗いをし、熱湯でサッと下ゆでします。

●カリフラワー→小房に分けた後、熱湯に塩を一つまみと酢を入れてゆで、水に入れずにそおままさまします。

●オクラ→流水で３０秒くらい水洗いをした後、塩をふってもみ、熱湯でサッとゆで、冷水にさらします。

●セロリ→節の部分で折って、流水で１～２分洗い、水３、酢１の割合の酢水に２分くらいさらします。

●もやし→沸騰したお湯に酢をたらして、３０秒くらいゆでます。

●ニラ→流水の中で５回くらいふり洗いし、熱湯でサッとゆでこぼした後、水にさらさずに使います。

●さといも→必ず皮をむきます。洗いさといもは塩でよくもみ、塩がなじんだ後、水から強火でゆでます。ゆであがったらゆで汁を捨て、ぬるま湯で洗います。

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