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姫シャガ

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Oct 4, 2005

レシピ訂正：「ある一工夫で健康効果大！老化防止大！アジの南蛮漬け」

(12)

テーマ：今日の健康状態は？(10899)

カテゴリ：食効について！

健康やお肌作りは体内から、つまり、内側から外側へと表われてきます。

例えば、ただ、いいお化粧品をお肌に塗りたくっていても､それは“仮面”だ

けの“なんちゃってお肌”になってしまいます。

仮面が剥がれると・・・(涙)！

今回も、健康や老化防止に役立つ成分を沢山含んだアジを使って、しかもカ

ルシウムの吸収率を良くするためのアジの南蛮漬けをご紹介したいと思いま

す。

阪神優勝セールで購入したアジ１０尾（税込み１００円）を使いました。

それも、小アジじゃなくて２０ｃｍ近いアジです（笑）！

大きい分、骨も多いのでカルシュウム摂取にもいいかと・・・（笑）♪

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レシピなどは、

フリーページ：「ある一工夫で健康効果大！老化防止大！アジの南蛮漬」

● 沖縄のミネラル海塩ぬちマース 250g

● チョーコー　本醸造丸大豆醤油超特選うすむらさき「生」（薄口しょうゆ）900ml

● 味の母(みりん) 720ml

● 純米　富士酢 900ml

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「ある一工夫で健康効果大！老化防止大！アジの南蛮漬」

アジは昔から､イワシやサバと並んで大衆魚として親しまれてきた青背の魚。

この日本人好みの味の秘密は、うま味成分のイノシン酸が豊富なことと、う

ま味成分に対する脂肪の含有量が適度なところにあります。

このバランスの良さが、あの淡白な味わいを作っているのです。

また、アジは青背の魚が共通して持つ栄養も備えています。

つまり、老化防止に役立つDHA(ドコサヘキサエン酸) 、血液の粘り

を少なくするIPA(イコサペンタエン酸) 、また、血液中のコレステロ

ール値を下げるタウリン、血液を下げる効果を持つカリウムなど

が、まんべんなく含まれています。

特に、タウリンはコレステロールを減少させる作用のほかに、血圧を正常に

する、心臓や肝臓の働きを強めるなど、様々な効用を持つ物質です。

アジには、このタウリンがカリウムとともに、サバやサンマ以上に含まれて

いるので､青背の魚の中でも動脈硬化や血栓の予防にとっても有効な魚です｡

※蜂蜜は一歳児未満禁止です(乳児ボツリヌス病に感染する恐れがあるので)

　ので､一歳児未満のお子さんがおられるご家庭では､蜂蜜はお控えください｡

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