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2026.08.01

桃を冷蔵庫に入れてはいけません。食べ頃と保存の正解

テーマ：暮らしの知恵(233)

カテゴリ：お得情報

福島の桃が、いちばんおいしい時期に入っています。

ただ、調べていて驚いたのは味の話ではありませんでした。 届いた桃を冷蔵庫に入れると、そこで熟すのが止まってしまう ということ。しかも硬いまま3日も入れておくと、もう 元には戻りません 。

今日の要点

・桃は 常温で追熟 する。冷蔵庫に入れると熟すのが止まる

・冷やすのは 食べる直前の2〜3時間だけ

・福島の桃は 品種のリレー で9月まで続く。今は端境期にあたる

・「ミスピーチ」は 品種名ではなくブランド名 。糖度12度以上の選別品

1. 福島の桃は「リレー」でつながっています

桃を買うとき、品種まで気にする方は少ないかもしれません。でも福島の桃は、 品種が順番にバトンを渡していく 形で夏から秋まで続きます。

はつひめ （6月下旬〜7月中旬）→ あかつき （7月下旬〜8月前半）→ まどか （8月〜8月中旬）→ 川中島白桃 （8月中旬〜）。

つまり今は、 あかつきが終わり、まどかへバトンが渡るころ 。しかも今年は春の気温が高く 生育が1週間ほど早い ので、リレーも前倒しで進んでいます。

ここが大事なところで、 同じお店で買っても、時期によって届く品種が変わります 。硬い桃が好きな方に柔らかい品種が届く、ということも起こりうるわけですね。贈るときは、届く時期の品種をお店に確かめると確実です。

2. 「ミスピーチ」は品種名ではありません

福島の桃を探していると、よく目にする「 ミスピーチ 」という名前。これを品種だと思っていました。違いました。

ミスピーチは JAふくしま未来のブランド名 です。出荷される桃を 光センサーにかけ、糖度・色づき・形を一つずつ測定 し、基準を満たしたものだけがこの名前で出荷されます。

基準のひとつが 糖度12度以上 。しかも種の近くまで測れる透過式のセンサーを使うそうです。外から見ただけでは分からない中身まで確かめている、ということですね。

つまり「ミスピーチ」と書かれていたら、 品種ではなく「選別に通った桃」という意味 。贈りものに選ばれやすいのは、この仕組みがあるからでした。

3. 届いたら、冷蔵庫に入れないでください

ここが今日いちばんお伝えしたいことです。

果物が届くと、つい冷蔵庫にしまいたくなります。ところが桃は 常温で追熟する 果物。 冷蔵庫に入れると、そこで熟すのが止まってしまいます 。

しかも困ったことに、 硬いまま3日ほど冷蔵庫に入れてしまうと、常温に戻しても追熟が進みにくくなる のだそうです。つまり 取り返しがつかない 。そうなったら、コンポートやジャムにして楽しむしかありません。

正しいのは、 新聞紙でふんわり包んで、常温の涼しい場所に置く こと。桃は傷つきやすいので、優しく扱ってくださいね。

4. 食べ頃の見分け方と、冷やすタイミング

では、いつが食べ頃なのか。目印は ヘタの周り です。

上部のヘタのまわりを指でそっと触って、 少しやわらかくなっていたら食べ頃 。あわせて甘い香りが立ってきます。毎日少しずつ様子を見るのが、失敗しないコツだそうです。

そして最後の仕上げ。 冷やすのは食べる直前の2〜3時間だけ 。長く冷やしすぎると甘みを感じにくくなります。

「常温で待つ→直前に冷やす」。この順番さえ守れば、届いた桃をいちばんおいしい状態で食べられるわけですね。

なお、桃には かた派・やわ派 という好みの分かれ方があります。たとえばあかつきは果肉が締まった かた派 の桃で、皮が薄くパリッとしているので皮ごと食べるのもすすめられています。品種によって食感が変わるので、ご自身やお相手の好みを知っておくと選びやすくなりますね。

5. お盆に贈るなら、8月7日ごろが締め切りです

贈りものとして考えている方へ、時期の話を整理しておきます。

お盆前（8月10日ごろ）に届けたいなら、注文は8月7日前後まで が目安です。ただし締め切りはお店ごとに違うので、必ず各店の表示をご確認ください。

気をつけたいのが お盆期間中の配送 。道路の混雑などで 遅れが出ることがあります 。桃は傷みやすいので、 お盆の最中に届く手配は避けて、お盆前に届くようにする のが安全です。お店によっては 配送日の指定ができない こともあるので、注文前の確認をおすすめします。

それと、ひとつ大事なこと。 桃はお供えものには向きません 。お供えは常温で日持ちするもの（菓子・ゼリー・羊羹など）が適切とされているためです。桃を贈るなら、 ご存命の方への季節のご挨拶 として。のしの表書きは、 立秋の8月7日を過ぎたら「残暑御見舞」 になります（8月6日までは「暑中御見舞」）。

なお、お中元の期限は 関東が7月15日まで、関西は8月15日まで と地域で1か月ほど違います。関西へ贈るなら、まだお中元の期間内ですね。

桃が届いたらチェックリスト

□ 冷蔵庫に入れない（新聞紙でふんわり包んで常温の涼しい場所へ）

□ ヘタのまわりを触って、やわらかくなったら食べ頃

□ 冷やすのは食べる直前の2〜3時間だけ

□ 硬いまま冷蔵庫に3日入れない（追熟しなくなる）

□ 贈るなら、お盆前に届く手配で

□ 8月7日以降ののしは「残暑御見舞」

実際に探してみたところ、産地直送のものが見つかりました。 JAふくしま未来の「ミスピーチ」秀品・約2kg（5〜9玉）で3,500円、送料無料 です。1kgあたりに直すと約1,750円。光センサーの選別を通った秀品で、この価格に送料が含まれているのは分かりやすいですね。

贈りものにするなら、先ほど書いたとおり 届く時期の品種をお店に確認 すると安心です。ご自宅用なら、見た目に難のある「訳あり」を選ぶ手もあります。同じ産地の桃が、もう少し安く手に入りますよ。