登山好きな農家のアウトドアファン(Outdoor Fan)なブログ

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nagayajp

岡山在住の登山とキャンプが好きなアウトドアファンです。アウトドアグッズが趣味で、「なんでも持ってんじゃないの」とか言われたりしますが、物持ちがいいだけで全部古いものばかりです。今の山岳会は岡山県県北の「みまさか山の会」に所属しています。

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2018年06月17日

ポロネギ（リーキ）は毎年とても売れ行きがいいので毎年作ってます

テーマ：田舎暮らし(1620)

カテゴリ：田舎暮らし

今年は広い圃場が確保できたので、気合を入れて、発芽用トレイ3個にそれぞれ7筋、筋蒔きしたら、なんと90％近くが発芽してしまいました。（汗）

【使った品種はこちら】

発芽してから5から6センチになったら、予め軽く肥料を入れて柔らかく耕しておいた仮植用の圃場に仮植します。

2月くらい待って、鉛筆くらいの長さに太ったら、定植するのですが、今日掘り出してみたら、なんと発泡スチロール箱に3箱も。。。多分700株から千株近くあります。

ポロネギは普通のネギ同様に土寄せがいるので、深く筋溝を切ってその下に肥料をいれて、下水を入れて湿らせてから定植するんですが、定植には自分より20センチ以下の場所に穴を開けて刺して植えていきます。
そのため、膝を付いて這い回らないと植えられません。

とにかくしゃがみ仕事と、移動のための立ち上がりがスクワットのようです。
正に修行・・・

ポロネギの葉は真上ではなく、左右に大きく広がるので、土寄せの時に、ミニトラクタで畝間を培土板（バイドバン）で上げるとき、葉を耕さないように、畝方向に沿って葉の方向を揃えないとなりません。

単に植えるだけではなくて、苗を植える方向もとても大切なんです。

ポロネギは太くなったものから順次出荷するので、細いものと太いものを混在して植えていきます（さくっと握ってしまった、苗の大小によって臨機応変）、細いものは7センチ間隔、太いものは10センチくらいの間隔で植えていきます。

すると太いものを収穫したら細いものの左右の土に余裕ができるので、当然太りやすくなります。

なにせ、畝の長さが25メートルくらいあって、2畝作ったので、1畝の半分済んだだけで、先を見ると心折れそうになります。

苗箱を引っ張りながら、一人で千株近く定植したら、膝と腰が・・・・いたたたた（汗）

結局13時から18時すぎまでかかり、やっと完了しました。

このあと5回から7回程度ミニトラクタで土寄せをして、最後は手で1本1本土を寄せていきます。

白ネギとの一番大きな違いは太さと葉の多さです。
白ネギは白い部分が30センチ、青い部分が20センチという規格がありまして、太さに制約はありませんが、葉は5枚くらいで1本50円くらいです。

対して、ポロネギはローストにも対応できるよう太さは下仁田ネギくらいの太さにします。

ネギは葉の数が切ったときの層になるので、白ネギは1枚の層が厚いので5枚程度で許されますが、ポロネギは層の厚さが薄い（そのため加熱すると特に柔らかくなる）ので、太くするには葉を可能な限り増やすと、理想的な太くて柔らかくて甘いネギになります。

だいたい、10枚くらいが理想です。

毎年思うんですけど、この苦労って消費者はわかんないだろうな(笑)