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2010.07.09

今年は、「ルッコラ」に挑戦。

カテゴリ：カテゴリ未分類

そんななかで、彼らの経験から、ルッコラや
アーティチョークがイイという話になった。
アーティチョークは、直播に失敗しそのままとなっていたが、
ルッコラについては、はじめて聴くものだ。
まだなじみが薄いが、イタリア料理には欠かせないようだ。
古代ローマ時代から食用として利用されていたようで、
日本でもつくりやすく、種蒔き時期をずらして長く収穫できる。
また、ほれ薬の効果があると信じられていたようだ。
おもしろそうなので、是非、挑戦してみたいと考えた。
それで、ネットで、いろいろな種を物色したものがこれだ。
左から「フックラ」、「ロケット」、「ルッコラ」だ。
いずれも総称はルッコラだが、種類もいろいろあるようだ。
種の大きさは、「フックラ」と「ロケット」が同じ大きさだが、
右端の「ルッコラ」は、この２つと比べ相当小さい種だ。
たぶん、タンポポの葉のようにギザギザとした野生種の
「Rucola Selvetica」（セルバチカ）らしい。
和名はキバナスズロだが、ルッコラのほうが知られている。
味は、ゴマのような香りとピリっとした辛味が特徴のようだ。

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