「アトム おやじ」 の自然農園

ジャムはいままで、いろんなもので作ってきた。
ブルーベリーや勝手みかんジャムが定番だ。
が、今年は枇杷が豊作で、食べきれない。
痛みが早く、保存が難しく、早く食べるしかない。
そこで、捨てるのはもったいないので、ジャムにしてみた。
とりあえず、ざる一杯の「びわ」の皮を剥いて実と種に分けた。
というのは、種も美味しく食べられるらしい。とにかく、びわは、
実も葉っぱも種も体に非常にいいということが分かった。
で、できあがったジャムは、びわの味と香りが残って美味しく、
上品なジャムに仕上がったような気がする。大変気に入っている。
びわの活用をいろいろ考えていくことが面白くなってきた。