オゾン屋のブログ

　オゾンで殺菌

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mkd5569 @ Re:新鮮なレモンの出荷にオゾンが一役！(01/21) レモンいいですね～

オゾン屋Ｍ @ Re:ノールウェーからのサバ？(12/06) よし男さん＞若いサバと異なり脂が乗っ…

よし男@ ノールウェーからのサバ？先日のことですが、スーパーでノールウェ…

食品鮮度を保持するオゾン！

テーマ：「気になるあの商品」＆「お買得商品」の情報交換広場(104213)

カテゴリ： ■オゾンって何もの？

年初めのオゾンのお話です。

オゾンには、脱臭、殺菌、脱色、鮮度保持、害虫忌避の効果があります。

今回は、鮮度保持について、簡単に紹介します。

冷蔵庫に入れた野菜が、意外に早く劣化するのをご存知でしょう。

野菜や果物が自ら発散する成熟ホルモン「エチレン」の中に置かれるのが原因です。　

冷気を逃がさない冷蔵庫の構造が、成熟ホルモンを逃がさず溜めてしまいます。

鮮度保存効果

冷蔵庫の扉を開けると、色々な食品の臭いが混ざった強烈な臭いがします。

この臭いをオゾンで消臭すると、同時に成熟ホルモンも消えて鮮度保持されるようになります。

野菜や果物の日持ちが良くなる嬉しい効果があります。

この様に脱臭と鮮度保持という質の違う効果が同時に現れるのは、酸化作用によるものです。

この酸化力が、臭いの分子も、成熟ホルモンという揮発性有機物も、同様に酸化して分解します。

これはまた、食中毒細菌やノロウィルスを死滅させる効果も同時に働くことを意味します。

脱臭、殺菌、脱色、鮮度保持、害虫忌避という有用な効果を同時に発揮する物質は、オゾンだけにみられる特徴といえるものです。

目的効果毎に消臭剤、殺菌剤などの使い分けが必要な薬剤との大きな違いです。

オゾンでは、目的の効果を効率的に発揮させるオゾン条件を選ぶだけになります。

その上自然に酸素に戻り残留せず、食品添加物なので食品にも使えます。

オゾンが「21世紀の環境改善の切り札」といわれる由縁です。

■鮮度保持と害虫忌避
http://www.rakuten.ne.jp/gold/ms-forest/ozon/sendohoji.htm

■冷蔵庫で使うオゾン発生器（導入事例）
http://item.rakuten.co.jp/ms-forest/c/0000000127/

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