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クスクスのサラダ　タブレ

テーマ：好きなスパゲッティー(501)

カテゴリ：カテゴリ未分類

粟粒のような大きさの粒状のパスタですが、日本のカレーのようなソースをかけて、ご飯のように食べることが多いのです。パスタといっても熱湯をかけて7分ほど蒸らしたら、出来あがりです。

昨晩は、このクスクスにソースをかけるのではなくて、フランスでタブレと呼ばれているサラダにしました。

作り方はもっとも簡単な部類に属していますが、デパートのフランス惣菜などで売られているのをみると、なんだかずいぶん上等な扱いのようです。作りおきできるのでパーティに持っていったりすると、さりげなくおいしいサラダです。私も持ち寄りで集まったとき、友人が作ってくれたのを初めて戴きました。

キュウリを使う冷たい料理なので、夏むきですが、今はキュウリも年中手に入りますので、食べたいなら冬に作らない理由もないかな、と思っています。

　クスクス　１カップ
　沸騰した湯　１カップ
　きゅうり半分
　タマネギ　　３分の１個
　プチトマト　５，６個
　フレッシュ・ミントの葉（なければバジルや紫蘇でも）　適宜
　レモン汁　　適宜
　塩コショウ　適宜
　オリーブオイル（なければサラダ油）　適宜

＜手順＞
１　クスクスに同量の沸騰した湯を注ぎ蓋をして７分待つ
２　その間にキュウリ、タマネギをみじん切りにプチトマトも
　　８つに刻む。ミントを細かく切る。
３　キュウリとタマネギを塩水にさらしておく
４　タブレが十分に蒸れたら、３の水を切りトマトを合わせ
　　レモン汁、塩コショウ、オリーブオイルを加えて混ぜて調味する。
５　冷蔵庫で冷やす。

２０分もあれば出来上がります。
サラダではありますが、パスタなので作っておくと、それだけで軽食になって便利です。

どんな料理かは以下のＵＲＬなどが参考になります。

http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=34822&Page=top