ぷちナチュラル・ぷちベジ・ぷちエコde楽しい自然育児の日々

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777akky

妊娠・出産を機に自然育児、エコでナチュラルなライフスタイルを意識し始めました。食ではマクロビ、ゆるベジ、にんじんリンゴジュース、青汁など少食健康法をかじってます。エコでナチュラルな炊事家事＆育児を心がけてます

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昨日、買い物に出かける前に暑い中いつも以上にがんばってこねこねしたパン生地

今回はこねもいつも以上に気を使って生地の様子をみながら
発酵も発泡スチロールの箱の中でお湯をそばにおいて発酵ぐあいも確かめながら
2次発酵はオーブンの発酵機能を時々つかいながら、生地のふくらみ具合をみながら
ムスコを寝かしつけてから夜な夜なキッチンの整頓やらなんやらをしながらパンつくり

焼き、おやつレシピでコンベックの場合はお湯はりソフトで時間も温度も控えめにとあったのでそのようにして
ホームセンターで買った収納雑貨で大片付けしながら夜な夜な焼きました

そしたら、今までで作った自家製酵母パンの中で一番おいしいパンができました

プルーンパン２

の基本レシピに準じて
ノンオイル
スキムミルクのかわりに？だいぶ前に買っておきながら使っていなかった豆乳の素という粉末をいれてみたりして
砂糖のかわりにプルーンを刻んだものをねりこんで
糖分があったほうが発酵がすすむかなぁと思ったのと甘すぎて最近たべられなくなったプルーンを使いたくて
元種はちょっと前にレーズン酵母ちゃんから作ったもの
冷蔵庫でしばらく眠ってたものを昼間外にだしてあげたらぷくぷく泡が復活
ちゃんと生きていたのねー♪
うれしくて粉と水をたして種次ぎもしてあげました

中は発酵でできた空洞が残っていてふんわり、外の皮の厚みも適度

さっそく朝食に
ムスコも「ちょーだい！」と言ってきたのでそのままあげたらおいしそうにたべてくれました
今までは固ーーーいパンだったので焼きたて以外ではムスコが食べるのは大変そうだったの
固くても人が食べてるとほしがって食べてはいたんだけど
一晩たってもやわらかくて

今回の感触を忘れずにいよう！
手捏ね、生地の感じや発酵の適度がわからないドシロウト状態だったけど
今回ちょっとだけレベルアップしたかなぁーー！
すごーーくうれしい
最近パンつくりご無沙汰だったけど、また作りたくなってきたわー
手捏ねはけっこう大変で汗たらしながらだけど

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