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2003.12.13
カテゴリ： ☆ 献立 ☆
親子丼
サツマイモとりんごの煮物
煮物は、どうしてもりんごばかりなくなります。なので、できるだけお芋をりんごとそっくりに、切ります。そして、「お箸でさわったら、取ること」と約束させて。「うわ～はずれ、これお芋だった～」などと、遊びながら食べてます。(*^^)
＝＝おせちメモ＝＝
次は、黒豆。
29日に、とりかかります。29日の夜に、黒豆を洗って、わずかなお塩と、重曹（私は入れてません）をいれた水に一晩つけておきます。
30日から、煮込み始めます。つけておいた水をすべて捨て、改めて、水と砂糖4カップを鍋に入れて、あと、黒くなるように、「鉄たまご」も一緒に入れて、まず強火で。沸騰したらとろ火。以前は圧力鍋を使っていましたが、最近は、「ほっとクック」っていう、キルティングの保温ケースを使っています。
しぶとく、火を入れて保温し、を繰り返し、豆を柔らかくします。煮汁が減ってきて豆が煮汁から顔を出さないように気をつけて。豆がしわになります。水を一度にたくさん加えると、水温が急に下がって豆が固くなるので、少しずつ足します。
31日になったら、火を入れたときに、醤油大さじ2を加えます。これで完成。
もったいないので、また今年も丹波の黒豆は買えないかな…。
サツマイモとりんごの煮物
煮物は、どうしてもりんごばかりなくなります。なので、できるだけお芋をりんごとそっくりに、切ります。そして、「お箸でさわったら、取ること」と約束させて。「うわ～はずれ、これお芋だった～」などと、遊びながら食べてます。(*^^)
＝＝おせちメモ＝＝
次は、黒豆。
29日に、とりかかります。29日の夜に、黒豆を洗って、わずかなお塩と、重曹（私は入れてません）をいれた水に一晩つけておきます。
30日から、煮込み始めます。つけておいた水をすべて捨て、改めて、水と砂糖4カップを鍋に入れて、あと、黒くなるように、「鉄たまご」も一緒に入れて、まず強火で。沸騰したらとろ火。以前は圧力鍋を使っていましたが、最近は、「ほっとクック」っていう、キルティングの保温ケースを使っています。
しぶとく、火を入れて保温し、を繰り返し、豆を柔らかくします。煮汁が減ってきて豆が煮汁から顔を出さないように気をつけて。豆がしわになります。水を一度にたくさん加えると、水温が急に下がって豆が固くなるので、少しずつ足します。
31日になったら、火を入れたときに、醤油大さじ2を加えます。これで完成。
もったいないので、また今年も丹波の黒豆は買えないかな…。
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