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2003.12.18
カテゴリ： ☆ 献立 ☆
秋刀魚の塩焼き
大根とベーコンの煮物
「秋刀魚」さんまって、この漢字ですよね。私のおばあちゃんに教えてもらったお話です。
「さんまは、『秋の刀の魚』って書くだろ。だから、塩焼きにしてもなんにしても、さんまをそのままの形で出しちゃいけないよ。刀をよそさまに向けることになるから。鼻先をほんのちょっと切り落とすだけでいいからね。敵意はありませんって、ことだよ。」
…とのことだったので、いつも５ミリ位切り落としているけど、この話知っている人、いないんだよね～。
おばあちゃんの作り話だったのかな～？ (^^)
＝＝＝おせちメモ＝＝＝
栗きんとん。大好きです♪ 大量に作るため、できるだけ、手抜きできる方法を探しています。
金時芋を、まず３cm位の輪切り、それから、中に見える円に沿って、厚～く皮をむきます。（ば～ばは、これでさらに一品作ります。私は…ごめんなさいしてます…）
チンできたら、お芋と水分を一緒に、少しずつミキサーにかけて、鍋に移します。（マルチカッター、ハンドミキサーも挑戦したけど、ミキサーが一番楽かな～♪）時間はかかるけど、少しずつ入れれば、なめらかになります。
全部お鍋に移せたら、砂糖と、栗の甘露煮のシロップを好みの量を入れて、弱火にかけながら、練り上げる。
最後に栗を入れて、火が通ったら、完成～♪
大根とベーコンの煮物
「秋刀魚」さんまって、この漢字ですよね。私のおばあちゃんに教えてもらったお話です。
「さんまは、『秋の刀の魚』って書くだろ。だから、塩焼きにしてもなんにしても、さんまをそのままの形で出しちゃいけないよ。刀をよそさまに向けることになるから。鼻先をほんのちょっと切り落とすだけでいいからね。敵意はありませんって、ことだよ。」
…とのことだったので、いつも５ミリ位切り落としているけど、この話知っている人、いないんだよね～。
おばあちゃんの作り話だったのかな～？ (^^)
＝＝＝おせちメモ＝＝＝
栗きんとん。大好きです♪ 大量に作るため、できるだけ、手抜きできる方法を探しています。
金時芋を、まず３cm位の輪切り、それから、中に見える円に沿って、厚～く皮をむきます。（ば～ばは、これでさらに一品作ります。私は…ごめんなさいしてます…）
チンできたら、お芋と水分を一緒に、少しずつミキサーにかけて、鍋に移します。（マルチカッター、ハンドミキサーも挑戦したけど、ミキサーが一番楽かな～♪）時間はかかるけど、少しずつ入れれば、なめらかになります。
全部お鍋に移せたら、砂糖と、栗の甘露煮のシロップを好みの量を入れて、弱火にかけながら、練り上げる。
最後に栗を入れて、火が通ったら、完成～♪
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