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2003.12.21
カテゴリ： ☆ 献立 ☆
さつまいもご飯
豚汁
はい、今日は実は冷凍品活用です。押入れの片づけをしてたら、予定外に遅くなり、ご飯作る時間もない、気力もない、になってしまい、とりあえずご飯と豚汁だけ準備して。
まず、干ししいたけをレンジでもどしてしまいます。それから、冷凍品のから揚げを袋の指定通りに過熱。その間に、ねぎとにんじんときぬさや、もどした干ししいたけを細切りにして、だし醤油で煮て、片栗粉でとろみをつけて鶏肉にかけるだけ。
＝＝＝おせちメモ＝＝＝
今日は、錦卵です。
卵８個を固ゆでして、まだ熱いうちに、皮をむいて、白身と黄身を別々に分けます。そして、それぞれに、砂糖４０gと塩少々を加え、カッターで、細かく切ります。（本来は裏ごし、でも面倒でそんなのやってられない！ うちのマルチカッターは、粗い裏ごし状態なら作れるんだもん♪やりすぎると、団子状になっちゃうけど）
「ながしかん」に、白身を入れて平らにし、黄身を2/3ぐらいを入れてまた平らにし、仕上げに残りの黄身をふわっと乗せます。あとは蒸し器に入れて5分間ぐらい蒸せば、出来上がり。蒸す時に、ふきんをはさむのを忘れずに。
もっと簡単にしたければ、白身と黄身を分けずに細かくして、「岩石卵」っていうのもあったな～。味はやっぱり落ちるけど。
豚汁
はい、今日は実は冷凍品活用です。押入れの片づけをしてたら、予定外に遅くなり、ご飯作る時間もない、気力もない、になってしまい、とりあえずご飯と豚汁だけ準備して。
まず、干ししいたけをレンジでもどしてしまいます。それから、冷凍品のから揚げを袋の指定通りに過熱。その間に、ねぎとにんじんときぬさや、もどした干ししいたけを細切りにして、だし醤油で煮て、片栗粉でとろみをつけて鶏肉にかけるだけ。
＝＝＝おせちメモ＝＝＝
今日は、錦卵です。
卵８個を固ゆでして、まだ熱いうちに、皮をむいて、白身と黄身を別々に分けます。そして、それぞれに、砂糖４０gと塩少々を加え、カッターで、細かく切ります。（本来は裏ごし、でも面倒でそんなのやってられない！ うちのマルチカッターは、粗い裏ごし状態なら作れるんだもん♪やりすぎると、団子状になっちゃうけど）
「ながしかん」に、白身を入れて平らにし、黄身を2/3ぐらいを入れてまた平らにし、仕上げに残りの黄身をふわっと乗せます。あとは蒸し器に入れて5分間ぐらい蒸せば、出来上がり。蒸す時に、ふきんをはさむのを忘れずに。
もっと簡単にしたければ、白身と黄身を分けずに細かくして、「岩石卵」っていうのもあったな～。味はやっぱり落ちるけど。
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