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Yutakarlson @ ■札幌の高校生が同級生を殺害する目的で爆弾づくり－発達障害の疑いはないのか? こんにちは。こうした事件が起こるたびに…

ガーベラ@ Re:幸福を人と分かち合えば、それは減るどころか更に増大するのです初コメントお邪魔致します少なからずや…自…

Ｈ4Ｏ@ Re:どう思いますか？(10/24) 病院だけのせいにするのはおかしいのでは…

まさみ2240 @ 日本脳炎三年前のワクチン積極勧奨中止のきっかけ…

Feb 26, 2009

どう思いますか？

テーマ：今日のニュース(1302)

カテゴリ：マサの今日、思ったこと

　伝統野菜が注目を集めている。

　地域風土に適した食材で、日常の食事以外に祭りや正月用の料

理に使われたり、献上用として栽培されたケースもある。

　日本人の食生活の変化とともに輸入食材が増えることは、食の

安心・安全を脅かすだけでなく環境保全にも影響を及ぼすだけ

に、伝統野菜普及に向け持続性のある取り組みを考えてみてはど

うだろうか。

　北陸農政局は金沢市内で「伝統野菜サミット」を開催。

　山形、東京、熊本など１都２府４県から関係団体、生産者、事

　伝統野菜の重要性は、食と地球規模の資源、環境問題を関連づ

ける指標「フード・マイレージ」でも立証できる。

　これは食料の輸送量に輸送距離を掛け合わせた数値で、同農政

局の中田哲也企画調整室長が農林水産政策研究所時代に初めて試

算した。

　２００１年の日本のフード・マイレージは９千億トン・キロメ

ートル。

　世界で突出しており韓国、米国の３倍、英国、ドイツの５倍に

も当たる。

　いかに長距離輸送された大量の輸入食料に依存しているかが分

かるだろう。

排出量は１７００万トン。

　１人当たり年間１３０キログラムのＣ０２を排出していることに

なり、毎日浴びるシャワーを１分間減らして５年分の量という。

　ある料理を例に加賀、能登野菜など石川県内の食材だけを使った

場合と、流通している国産食材を調達した場合では、フード・マイ

　さらに食材を輸入に切り替えるとフード・マイレージは２６０倍、

Ｃ０２は４７倍にも達した。

　中田室長は「部屋の電気を消すと同じ効果が、食事の面で気をつ

ければ得られる。日ごろから意識することが大切」と地産地消を推

進する。

　また食をテーマに学校での授業や講演を展開するＮＰＯ法人「コ

ミュニティスクール・まちデザイン」の近藤惠津子理事長は、輸入

食材を日本で作った場合、どれぐらいの水を使うかを表した「バー

チャルウオーター」を紹介。

　年間約６４０億立方メートルにも達し、１００グラムの牛肉ステ

ーキに２千リットルも必要だと説明した。

　牛が食べる飼料栽培の水量も計算に入れているためだ。

　これを解消するには、食材だけでなく飼料も国産化しなければな

らないが、すぐには難しい。

　同農政局のホームページでは本県の伝統野菜として河内赤カブラ、

板垣だいこん、勝山ミズナ、吉川ナス、谷田部ネギなど１５品目が

紹介されている。

　種の保存や生産の維持、拡大を図るため、国は栽培農家を顕彰し

ているだろうが、もっと踏み込み生産者、事業者と一緒に伝統野菜を

使った料理コンテストを企画したり、現代風にアレンジして商品化す

るのを手伝ってはどうだろうか。

　機運を高めることによって作り手の励みになり、消費者の関心を集

めるのではないだろうか。

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