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2014.03.06
テーマ： 楽天レシピ(168205)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今年に入ってからはまっている燻製。
ちょっと面倒な気がしていたのですが、BBQの後の残った炭火の上にチップをおいて、ダンボールを吊るしてかぶせておいたら立派なスモークに！！
以来、ベーコンにお魚にチーズに、思いつくままいろんな食材をスモークして楽しんでいます。
３回目くらいに作ったベーコン（漬け汁に塩麹を使いました！）が今までで一番美味しく仕上がったので、覚書用にまとめました。
飲み終わった紅茶や麦茶のパックを使っているんですよ～＾＾
身近なもので燻製！旨みたっぷり自家製塩麹ベーコン
料理名：塩麹で自家製ベーコン
作者： ペコ4672
■材料（作りやすい人分）
豚バラブロック / 約１キロ
塩 / ２０グラム
ミックスハーブ / １０グラム
にんにく / ３かけ
重曹 / １つまみ
粗びき胡椒 / 適量
使い終わった紅茶・麦茶・緑茶のパック / １０個
りんごの皮 / ２個分
砂糖 / 大２
■レシピを考えた人のコメント
毎日使うものを再利用して、風味豊かな燻製ができちゃいます♪今回は塩麹につけて旨みたっぷりの自家製ベーコンを作りました＾＾
詳細を楽天レシピで見る
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ちょっと面倒な気がしていたのですが、BBQの後の残った炭火の上にチップをおいて、ダンボールを吊るしてかぶせておいたら立派なスモークに！！
以来、ベーコンにお魚にチーズに、思いつくままいろんな食材をスモークして楽しんでいます。
３回目くらいに作ったベーコン（漬け汁に塩麹を使いました！）が今までで一番美味しく仕上がったので、覚書用にまとめました。
飲み終わった紅茶や麦茶のパックを使っているんですよ～＾＾
身近なもので燻製！旨みたっぷり自家製塩麹ベーコン
料理名：塩麹で自家製ベーコン
作者： ペコ4672
■材料（作りやすい人分）
豚バラブロック / 約１キロ
塩 / ２０グラム
ミックスハーブ / １０グラム
にんにく / ３かけ
重曹 / １つまみ
粗びき胡椒 / 適量
使い終わった紅茶・麦茶・緑茶のパック / １０個
りんごの皮 / ２個分
砂糖 / 大２
■レシピを考えた人のコメント
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