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October 6, 2009

シソを使って

(6)

カテゴリ：プーケット食事情

ケセラさんは上手にシソを育てていて、家にはわっさわさシソが生い茂っている状態。

でもケセラさんのとこでは信じられない程育ってて、葉も大きく香りもしっかりしてておいしい。

そんなシソを頂いたので、シソの味が生きそうな食べ方をしたいなと思った。

以前バンコクのすみかは　たびさんから頂いたマンクンを使ってパスタを作ったけど、それの和風バージョンになるのか、シソマンクンパスタ。シソの風味を楽しむみたいな。味付けは以前と同じようににんにくのみじんぎりと鷹の爪をオリーブオイルで炒めてから今回は酒、めんつゆ、みりんを少しとマンクンペースト。
めんつゆとみりんが入るとかなり和な感じになりますわ。