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2010年04月05日
カテゴリ： お料理写メ特集
無事、１周年？‥蕎麦大会？ 終わりましたｗ
金曜は熱が少し高めになってて、死にそうだったけど‥
なんとか２日間は早くお店に行って、残業し、帰ってバタンキュ～
さすがに日曜は１日、疲れ果てて死体と化してましたｗ
ま、私は‥ 今日まで休みなのでっ‥
体力温存でなく、、ちょっくらお出かけしてきまっす♪
とりあえず、10枚の写メニューと、
周年の開店前の、まかない？試食？と蕎麦と‥ｗ
６枚の写メ‥ｗｗ めっちゃ美味しかったー！
*************************************************
さすがに、写メってる暇はありませんでしたｗ
なので、メインメニューは撮れてません ああぁ‥★
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今回の鴨は、前回のフランス産バルバリー種でなく、
合鴨肉専門店「鴨重」さんの、ロース１kg、モモとつくね各500ｇ
合鴨（チェリーバレー種）安いし、フレッシュで届くし、新鮮！
臭みなんか全くなく、めっちゃ美味しかった～、リピ決定！
金曜は熱が少し高めになってて、死にそうだったけど‥
なんとか２日間は早くお店に行って、残業し、帰ってバタンキュ～
さすがに日曜は１日、疲れ果てて死体と化してましたｗ
ま、私は‥ 今日まで休みなのでっ‥
体力温存でなく、、ちょっくらお出かけしてきまっす♪
とりあえず、10枚の写メニューと、
周年の開店前の、まかない？試食？と蕎麦と‥ｗ
６枚の写メ‥ｗｗ めっちゃ美味しかったー！
| 温野菜とカッペリーニのサラダ | ずわい蟹すき風うどん |
|---|---|
 |
 |
| ミディトマト、ミニアスパラ、マッシュルーム、えのき、黄色パプリカ、ミニミニフランクフルト、カッペリーニ、マーシュ添えパスタ |
うどん玉は讃岐冷凍うどん麺を半分ｗ ずわい蟹棒から出汁が出るんで超薄味の、ずわい蟹すき風うどん、博多ねぎと卵入り |
| ここが空白 | ここが空白 |
| あん肝と芽ねぎの和風パスタ | 天ぷら３種 |
 |
 |
| あん肝は作ってませんｗ芽ねぎとあん肝だけのシンプルパスタ、まほうだしであっさり和風だけど、あん肝のたれも入ってコクうま♪ | やわらかーい筍、しめじ、ずわい蟹棒の天ぷら。撮影用なので実際は、新生姜がきいた天つゆを作って、天丼にして食べました |
| ここが空白 | ここが空白 |
| モッツァレラ入りハムのサラダ | 葱・豚ミンチチャーハン |
 |
 |
| 生の野菜４種類と、軽くボイルした野菜３種類、焼いたモッツァレラ入りのハムにde ceccoの若摘みextra virginとmagic salt | ご飯少なめ、博多葱はテンコ盛り、美麗豚のミンチ50ｇ位と多めで、大蒜・醤油味なチャーハンを作って、マーシュを飾っただけ |
| ここが空白 | ここが空白 |
| 大和芋といくらの丼 | 春きゃべつとパセリ浅漬け |
 |
 |
| 焚き立てのあつあつご飯～♪大和芋には、まほうだし、卵、こぶうま入り。例のイクラもまほうだしでからめ、小葱パラリ～ | 春きゃべつとイタリアンパセリの即席浅漬け。まほうだしとマジックソルトのみ、タッパに入れカシャカシャ‥冷蔵庫で15分ｗ |
| ここが空白 | ここが空白 |
| 鶏肉と新玉葱の中華風 | サラダ仕立てカッペリーニ |
 |
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| 鶏を中華風の味で揚げ、新玉葱と黄色パプリカとミニアスパラと大蒜スライスと白ワインを投入し、味を整えつつフライパンで焼く | ソーメンな太さのカッペリーニｗ茄子と豚ミンチと黄色パプリカとしめじでオイルパスタ。最後にベビーリーフを和えてサラダ仕立てに |
さすがに、写メってる暇はありませんでしたｗ
なので、メインメニューは撮れてません ああぁ‥★
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手打ち10割蕎麦
手打ち2・8蕎麦
お客様ｍ氏の育てた蕎麦の実をひいて２kg頂き、お客様T氏の蕎麦お師匠さんがうってくれた10割蕎麦 打つの難しいらしい‥
こちらはお客様T氏が打ってくれた、いつもの2・8蕎麦。私はこっちの方が蕎麦が白んで好き！全部で40人分位？あったかなｗ
ここが空白
ここが空白
2・8蕎麦の蕎麦がき
蕎麦屋コスプレｗ
お客様T氏が作ってくれた、10割蕎麦粉の蕎麦がき。初めて食べたけどめっちゃ美味しかったー、びっくり！暖かいお出汁で‥
開店前。お客様T氏ｗ蕎麦屋ではありませんｗでも毎回、蕎麦会の時はこの衣装。１日中、他のお客様に蕎麦を作ってくれました
ここが空白
ここが空白
鴨蕎麦の韓国石焼きプレート焼き
←温かい蕎麦出汁で‥
開店前、スタッフと腹ごしらえｗなぜか新メニュー発見になりましたｗ普段は、普通に鴨のつけ蕎麦やザルだけど‥コレ、んまっ！
←これを、瓦そば風に温かい蕎麦出汁で頂きました。‥が、いつもの鴨蕎麦のつけ出汁で食べてもめっちゃ美味しそうだったー
合鴨肉専門店「鴨重」さんの、ロース１kg、モモとつくね各500ｇ
合鴨（チェリーバレー種）安いし、フレッシュで届くし、新鮮！
臭みなんか全くなく、めっちゃ美味しかった～、リピ決定！
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最終更新日
2010年04月05日 10時38分22秒
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