ブライダルだらだら日誌

今日は、横浜の駅近辺にあるお料理教室へ

行ってきました！

朝１０時からスタートで、約２時間

試食あわせて２時間半の授業でした

今日、作ったのは？ほうとうです！

甲州（山梨県）の代表的な郷土料理です

具は、かぼちゃやだいこん、にんじん、ごぼう、干ししいたけ

豚ばら肉、万能ねぎです。

豚バラが入ると、和風だしの便利なパックがありますが

その中には、かつを節や煮干、こんぶだしが入ってるので

４種のだしが入って、美味しいほうとうになります

具は、かぼちゃを入れたほうとうが一般的ですが

その他、鶏肉、「きのこ、ねぎ、さといも、さつまいも、油揚げなど

季節に合わせて頂きます

 先ず、ほうとう生地を作るところから始まります。


うどん用粉に、塩水を入れて捏ね上げます。

パンではないので、生地があまり伸びませんが

体重をかけて、しっかりとこねないとすべすべの生地には

ならないです。

こねたら、３０分以上ねかす。

それからは、麺棒で伸ばします

３５センチ四方くらいの円形に伸ばしていきます

伸ばした生地を半分に包丁で切ります

打ち粉をしながら、約１ｃｍ幅に切ります

あとは、お野菜を切って出汁を取って、野菜＆お肉を煮込んで

灰汁を取り、そこにほうとうの生地を入れます

さらに５分煮込み、しょうゆとみりんで味を整えていきます

万能ねぎを加えて、火を止め完成！

どんぶりに取り分けて、好みで七味唐辛子をかけます

これで美味しいほうとうが食べれますよ～

簡単で美味しい、温まる美味しい冬～春のメニューです

本当に美味しいので、お試しあれ！