June 15, 2009
テーマ： 猫のいる生活(145324)
カテゴリ： にゃんこたち
雨の降っている日はさすがのぴょんも
お昼寝して過ごしてる。
バナナのクッションにぴったり寄り添って。
今年も梅が届いた。
水曜日に届いてダンボールのまま風通しのいいところで
全部黄色く熟すまで保存。
家中に桃のような杏のようないい香りが漂う。
土曜日にせっせと洗ってひとつずつ丁寧に拭いてヘタをとり、
焼酎をくぐらせてから、熱湯消毒した漬物容器に
粗塩と交互にきれいに詰め込む。
9.6キロ弱の梅に対して塩1.24キロ。
今年も去年と同じ13パーセントの塩で漬ける。
平らになるように詰めて 残りは中央のほうに寄せて。
偏らないように中ブタを置いて梅の重さの半分の重し。
新聞紙をフタ代わりにして作業終了。
今年も大きないい梅。
葉っぱがついてるのも居てかわいい。
南高梅らしく日を浴びたところが赤くなって、ふっくら。
きっと今年もおいしい梅干になるはず。
毎日見守っていきます。
以前に漬けた
うちで採れた青梅を使ったサワードリンク。
いい感じに梅がシワシワしてきたので
先日スーパーで買ったうなぎが余っていたので
「うざく」にしてみた。
きゅうりの塩もみで塩気を調整して
甘めの梅風味のお酢で酢の物に。
以前 彩工房 花さん
ガラスの器に夏向きの酢の物。
しっかりめに焼いたうなぎが香ばしい。
くりは相変わらず姿を見せません。
(/'(o)')ゞ オーーーイ!帰っておいで～
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