2019.06.18
テーマ： 特産品・名産品(160)
カテゴリ： 特産品・名産品 （個別）
春を告げる魚「サクラマス」
川魚のヤマメが海に出て大きく成長したもの。
海に出ると塩分をエラや腎臓から排出するために
成長ホルモンが多く分泌され体が大きくなり
脂がのってうまみが増す。
ただし、寄生虫がいることもあるので生で食べるときは凍らせてルイベにすると安心。
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川魚のヤマメが海に出て大きく成長したもの。
海に出ると塩分をエラや腎臓から排出するために
成長ホルモンが多く分泌され体が大きくなり
脂がのってうまみが増す。
ただし、寄生虫がいることもあるので生で食べるときは凍らせてルイベにすると安心。
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