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2008年04月10日

先月行ったＡＢＣクッキングスクールではなく、
今日は、ご自宅でパン教室をやってみえる先生のところ。

うちから、車で１０分弱のところにある、とても素敵な輸入住宅のおうち。

中は、カントリー調で私のあこがれのキッチン。
すごく整理されてて、素敵なおうちでした。

先生は、私より5歳若く、とってもかわいらしい先生でした。
この日は、花粉症でとってもつらそうでした。

今回の教室は、単発クラス。
毎月、パンの種類が決まってて、日程も先生の都合によって決められます。
予定があえば、メールで参加申し込みをすることになってるの。

パン・オ・フィグ

ライ麦粉を使っていちじくと山葡萄が入ってます。
成型後、水はけを塗って、ライ麦粉をつけて、はさみで切り込みをします。
ハード系のパンにみえるけど、そうでもないんですよ～

旦那も絶賛！

いちじくのパンって初めて食べたけど、すごく美味しいですね～
すごく甘みがあって美味しいです。
山葡萄も、レーズンよりいいかも。

さすがガスオーブン。とっても綺麗な焼き色ですよね～

単発クラスは、計量からすべて自分でやります。
もちろん、手コネ。
手コネの方法は、ＡＢＣと同じでした。

手コネだと、ＨＢよりもずっと早く捏ねられます。
このパン、ガスオーブンだと180度で焼いたんだけど、
先生いわく、電気オーブンなら、そのオーブンの最高温度まで余熱して、
190度に下げて焼くといいよってことでした。

いつも私、180度で焼くパンなら、200度に予熱して焼いてました。
ほんとは、300度ぐらいまで予熱したほうがいいらしいですよ。
うちのは、最高が２５０度なんで、むりですが・・・・。

月一回なら、通えそうかな～