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バランスピッツァ
工房横の庭に新設したカフェを手づくり改装。ガーデニングから大工ともろもろＤＩＹ。いろいろ体験錯誤の日々！翌年は、フードコートを新装し、２つの店と工房の奮戦記になってます。
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2006年04月25日
カテゴリ： パーティー
決定するから実際は８ヶ月バックデイト組むことが多い。新商品なら１年前からだ。新メニューはほんの数日
だけど。。この４月には御中元や旬の新茶にあわせる。お盆の御菓子など、今月に発表だものね。
季節感をだいじにしていて、その上タイミングをバックさせて作り込む。５月は秋の行楽のために試作！
だから、今回。。。
パスタにビーフシチューほんばんには、夏野菜が入るけど、今はきぬさややブロッコリー人参などでビーフ
はじっくり煮込むことになる。甘味風味は、この色と写真じゃ写せない！実際今度のレストランを新開店する
のも、ネットやカタログお取り寄せブームにアンチテーゼ！！試食して美味しいものが本物ってアナログな
原点がある。うまそうな言葉といかにもなデジタル写真？これじゃあ、目と頭で食してる？んじゃないの！
とにかく、美味しくつくるべし～って思い、あまり考えないでおきますけど／／
さて今度のレストランフードコートは名前、 ”美味しい広場” に決定しましたあ
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Last updated
2006年04月25日 21時01分19秒 コメントを書く
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