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バランスピッツァ
工房横の庭に新設したカフェを手づくり改装。ガーデニングから大工ともろもろＤＩＹ。いろいろ体験錯誤の日々！翌年は、フードコートを新装し、２つの店と工房の奮戦記になってます。
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2006年07月13日
テーマ： 取り寄せ美味しい物(173925)
カテゴリ： イタリアンなたべもの
西風をこの季節の昼間を想定し、チチテープという布のループをあえて、左に発注して（普通右）
歩道に向かないように車道側になびくように考えてのことでした。
家の土地を買う時も、そうでした。年間の風向きと日当たりで建てる家の窓の位置や抜けを設計して
庭木の配置も種類も設計の中でした。
店舗の回流と導線計画も厨房に限らず、心地よいものにデザインしてあります。
お外で御飯！簡単に、旨いものって、都合のいいコンセプトは、計算の上今回出来たような錯覚は
あります。３ヶ月たつ内に修正する暫定的やりかたで、たちあげたカフェテラスも、”のぼり”に
限らず、メニューも夏のメニューに突入で、ちょいとメキシカンやスパニッシュもアフガンも
昼食の場合そんなに量は食べられないのだし、飽きない珍しさを大切に変えていくメニューが良い
と思うんです。自分が行ったところや国の再現メニューが確かな訳で、料理本や追体験の情報は
やはり、絵空事！ましてや、ネットの写真でみて、どうのこうの、なんて。
うわっすべりのたわごとにしか聞こえないリアリスト路線は、頑固に突き進む
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Last updated
2006年07月13日 11時24分55秒 コメントを書く
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