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バランスピッツァ
工房横の庭に新設したカフェを手づくり改装。ガーデニングから大工ともろもろＤＩＹ。いろいろ体験錯誤の日々！翌年は、フードコートを新装し、２つの店と工房の奮戦記になってます。
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2007年05月08日
カテゴリ： イタリアンなたべもの
５月の中ごろから、イタリアンフェアー（イタリア大使館協賛で）
全国のクオリティーフードストアで展開される企画があり、うちは
一部のお店で、協力要請を受けました。レストランは、置いておいて
この期間から、ピッツァの再編営業をしかけて行きます。
意外に食料品売り場って、保守的です。（全世界共通な感じです）
賞味期限のあるものは、その日その日が大事です。昔むかしの
”市”八日市とか四日市の市ですよね、その頃から、そんなに変わって
いない意識を感じるのです。スーパーマーケットで、大きな変化は、あっても
意識は商店街や”市”なのです。対面販売は物々交換の太古の昔と一緒！
だからこそ、商品企画やPOP写真、レシピ紹介、情報性が付加価値となります。
パッケージで売る食品工業と違って、中身に自信のうちのピッツァは、
できるだけ透明なもの、印刷やカラー写真に頼らない路線を続けようと
孤軍奮闘しています。
全国のクオリティーフードストアで展開される企画があり、うちは
一部のお店で、協力要請を受けました。レストランは、置いておいて
この期間から、ピッツァの再編営業をしかけて行きます。
意外に食料品売り場って、保守的です。（全世界共通な感じです）
賞味期限のあるものは、その日その日が大事です。昔むかしの
”市”八日市とか四日市の市ですよね、その頃から、そんなに変わって
いない意識を感じるのです。スーパーマーケットで、大きな変化は、あっても
意識は商店街や”市”なのです。対面販売は物々交換の太古の昔と一緒！
だからこそ、商品企画やPOP写真、レシピ紹介、情報性が付加価値となります。
パッケージで売る食品工業と違って、中身に自信のうちのピッツァは、
できるだけ透明なもの、印刷やカラー写真に頼らない路線を続けようと
孤軍奮闘しています。
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