ま、えっか・・・ですむ毎日

            珍しく、今日は２回目のアップです・・・

         さっきは腹立ちまぎれに、悔しさと毒吐いちゃったけど、

　　　　　今日はそんなことを書くつもりじゃなかったんだ・・・

　　　　先日、 jetsatoさん 　のところでイカと野菜の豆鼓炒めを見て、

　　　　　あれ～？　 豆鼓醤 、ずっと前に買って、全然使ってないよね。

　　　　　　って、急に思い出した！！

　　　　ゴソゴソ探して（最近、買ったものをどこに仕舞ったかよく忘れる）

　　　　やっと見つけてきて、こんなのを作った。

　　　　　　イカの代わりに小エビと、

　　　　前の日に作ったちくわ天の残りの竹輪と野菜を使って・・・

　　　　　　　う～～～ん、豆鼓が足りなかった！！

　　　　　　　　　コクがイマイチ、出てません・・・

　　　　　　　　こりゃ、後日リベンジするしかないですね！！

　　　　　　　　　それと・・・

　　　　　　　　　　　時季ですねぇ～～

　　　　　　去年も今頃作りましたが　

　　　　　　　　　　　新生姜の甘酢漬け。（約１キロ漬けました）

　　　　　　　　冷蔵庫で保存すると１年くらいもちます。

　　　　　　　　去年のはもう２～３切れしか残ってなくて、

　　　　　　　　いい具合の消費ペースでした。

　　　　　　　　お寿司だけでなく、焼き物に添えたり、

　　　　　　　海鮮丼に刻んで混ぜ込んだりと、いろいろ重宝します。

黒豆を発酵させて作られた「トウチ」味噌です☆魚介系の炒め物にピッタリです！台湾の「老騾子」蒜蓉豆鼓醤（ニンニク入りのトウチ味噌）115gにんにく入りのトウチ味噌です♪

●豆鼓醤（トウチジャン） 横浜中華街　聘珍樓（へいちんろう）　調理料シリーズ

【中華食材】 李錦記　特選　蒜蓉豆鼓醤　226g瓶★