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遊星。.:*・゜
毎日「こんなんでええん！？」って思うことばかり。 でも、どう頑張ってもなるようにしかならへん、「ま、えっか・・・」ですむ毎日を送っている、のほほ～～んなブログ。
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去年も言ってたけど、夏が年々長くなって
秋の訪れが遅くなってるぅ～～
明日の夜ご飯の参考にしてくだされ・・・
気分は秋・・・
里芋は８月から１０月頃にかけて美味しくなるよね。
そんな里芋をお決まりの煮っころがしにしてみた。
飾りのように見えるけど、柚子があるのとないのとでは
風味が全然違うんだよね。。。
だけど、まだまだ暑い日の前菜的な
焼き茄子とプチトマトのマリネ。
イタリアンパセリとバジルの風味がイタリアンっぽい。
炒め物２種
カボチャ（ローズマリーと共に） ＆ 肝のガーリックソテー
同じかぼちゃを使って、
干しエビとにんにくの炒め物。
干しエビは湯で戻して使うんだけど、
この戻し汁がすごく美味しいダシになるの。
捨てずに卵焼きや味噌汁などに使ってね～
最近はまってる「塩麹」で作る茄子の即席漬け。
今日は茄子１本を塩麹小さじ３杯。
ビニール袋に入れて、モミモミするだけ・・・
塩麹が素材をまろやかにして、旨みを引き出してくれます。
魚やお肉にも使えそう・・・
和洋混合の遊星食堂でした～～ (^∇^)
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