ま、えっか・・・ですむ毎日

以前、モラタメさんに申し込んだスパークリングワイン。

それに合わせた料理はこちらでした。



塩麹で鯛のサラダ（カルパッチョ風）訂正編


料理名：鯛のカルパッチョ
作者： 遊星。.:*・゜

　　　　　　養殖の鯛なんだけど、塩麹につけて身も味もひきしまって、

　　　　　　あとは薄切りにして、E.Xバージンオリーブオイルとレモン、塩コショー

　　　　　　ベランダのディルを摘んできて、　ケッパーを細かく刻んでトッピング。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ハイ、出来上がり～

　　　　　　　　　試したスパークリングワインは、

　「ジェイコブス・クリーク」」

　　　　　　ジェイコブス・クリークってオーストリアの川の名前なんだって。

　　　　　　鯛の塩麹漬けとレモンの爽やかさが、このワインにぴったり～

　　　　　　アミノ酸でモッタリとした鯛の身が、シュワシュワの泡に包まれて

　　　　　　　　　　　　とても美味しくいただきました。