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遊星。.:*・゜
毎日「こんなんでええん！？」って思うことばかり。 でも、どう頑張ってもなるようにしかならへん、「ま、えっか・・・」ですむ毎日を送っている、のほほ～～んなブログ。
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飲み残しの白ワインが2本、冷蔵庫で邪魔になってきた・・・
そこで、はたと気づいた！
ワインで塩麹を作ったらどうだろう～！！
ワインも発酵食品だし、麹は本質的にお酒と同じだ！
ワイン＝発酵食品＝塩麹
∴ ワイン＝塩麹
バンザーイ、バンザーイ！！
さっそく、挑戦！！
白ワイン２００ｃｃに 水１８０ｃｃ、入りまーす！
乾燥米麹３００ｇと、塩１００ｇ 入りました～ まぜまぜ・・・
麹菌くん、頑張ってくれたまえ・・・
（いきなり泡吹いて、大丈夫かいな・・・）
麹菌くんが頑張ってくれてる時に、こちらは・・・
モラタメさんで試す 「冷用日本酒 コールド大関」
和食だけでなく、サラダにも合う飲みやすさ！
日本酒ほどアルコール度数はなくて、７％だから気軽に飲めます！
日本酒も醸造酒だから、発酵食品
ワイン塩麹が成功したら、今度は日本酒で試してみるかな・・・ 
ちょっと脱線しましたが、仕込んで３日め。
泡はおさまってます。
仕込んで５日め。あまり変化なし。
６日め、う～～ん、もうちょっとかな・・・？
夏は気温が高いから、もういいかな・・・
我慢できず、半日漬け込んで食べてみることに・・・
まだツブツブが残ってて、ちょっと早いです・・・
あと２～３日置いたほうがいいな。でもいいカンジです！！
この続きは２～３日後に・・・
ワインをナニするねん・・・飲んだほうが美味しいやろ～と思ったそこのアナタ！
失敗したらどないするネン・・・と思ったアナタも
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今日もご訪問ありがとうございました
乾燥麹で今話題の塩麹がご家庭で簡単に作れます！！乾燥こうじで塩麹が作れる！ 乾燥こうじ 200g マルニ麹 野菜セットと同梱がおすすめ！！
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のらぼう菜のカニかまサラダ 2026.03.14 コメント(6)
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のらぼう菜の辛し和え 2026.03.06 コメント(6)
おおすごい！！ワインで塩麹とかなかなか思いつきませんよーさすがですね(>▽<)
どんな味わいなんだろうか。。
ただいま胃が休養中なのでアルコールも控えております～～
読むだけで我慢我慢、、、 (2013.08.27 19:18:35)
どっすんさんちから飛んできました(#^.^#)
コールド大関☆私もモラタメさんでGETいたしました(^_^)v
…が～(^.^;
薄すぎて、暴れそうになりました(^o^;(←日本酒好きなものでして～笑)
白ワインの塩麹、続きがめっちゃ気になりますので、
お気に入り頂いて帰りますね(≧∇≦)どうぞヨロシク☆
(2013.08.27 19:56:03)
日本酒の缶って始めて見たよ。
お酒飲めないから疎いの(^^ゞ
今日は日記お休み(って休んでばっかだけど)
お婆が調子悪いから傍に居なきゃならないの。
あっ、美味しそうな食卓から
海苔巻きと生ハムをチョコっとつまみ食いしましたぁ
ゴメンちょ(´▽｀*)ｱﾊﾊ
ではではポチって帰りま～す☆
明日もガンバだよ♪
おやすみなさい（*＾-＾*）ノ~~ﾏﾀﾈｰ (2013.08.27 22:58:18)
