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(18) 2009/08/31
テーマ： お酒大好き(5774)
カテゴリ： 日本酒
広島の呉から瀬戸内海を南に行った音戸瀬戸に蔵を構える榎酒造。
ここは貴醸酒の蔵として名を轟かせています。貴醸酒とは、酒米と日本酒（水ではなくて）で醸す技法の酒です。
さらに10年、20年寝かせた古酒も売っていて、まるでワイン醸造所のような造りです。
ただ今回はその貴醸酒ではなくて、この蔵のもう一枚看板である吟醸酒です。
華鳩・生もと純米吟醸原酒。
東京ドームの帰りに高輪の蕎麦屋で飲みました。きっと美味かったのでしょう、写真をたくさん撮ってありますから。
兵庫県吉川町産の山田錦を60％まで精米し、協会901号酵母で、日本酒度+3、酸度1.8に仕上げています。アルコール度は17.6度。
次回はＩＷＣ･SAKE部門古酒の部･金賞受賞のこの酒を飲んでみたい。
ここは貴醸酒の蔵として名を轟かせています。貴醸酒とは、酒米と日本酒（水ではなくて）で醸す技法の酒です。
さらに10年、20年寝かせた古酒も売っていて、まるでワイン醸造所のような造りです。
ただ今回はその貴醸酒ではなくて、この蔵のもう一枚看板である吟醸酒です。
華鳩・生もと純米吟醸原酒。
東京ドームの帰りに高輪の蕎麦屋で飲みました。きっと美味かったのでしょう、写真をたくさん撮ってありますから。
兵庫県吉川町産の山田錦を60％まで精米し、協会901号酵母で、日本酒度+3、酸度1.8に仕上げています。アルコール度は17.6度。
次回はＩＷＣ･SAKE部門古酒の部･金賞受賞のこの酒を飲んでみたい。
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