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(18) 2009/09/04
テーマ： お酒大好き(5774)
カテゴリ： 日本酒
喜多方と言えばラーメンですが、酒造界では「蔵粋（クラシック）」を醸す小原酒造が有名。文字通りモーツアルトのクラシックを聞かせながら酵母の発酵を促す独特の酒造法です。
今回は同じ喜多方でも、寛政二年（西暦1790年）創業という大和川酒造の酒です。
主な銘柄は『大和川』『弥右衛門酒』『酒星眼回』『良志久』などですが、 弥右衛門は代々この蔵元の代表が襲名する名前です。地方の大店（おおだな）では良くあることです。
今日の酒はその「弥右衛門」の大吟醸・無濾過生原酒。
「夢の香」という酒造好適米を50％まで精米し（大吟醸規格ギリギリですね）、アルコール度16～17度に仕上げています。「原酒」というわりにはアルコール度は低いですね。
大和川酒造では「江戸蔵」「大正蔵」「昭和蔵」と３つの時代の蔵があって、見学もできるようですから今度喜多方に行ったときには寄ってみたい。
清冽な飯豊山の伏流水で仕込む、会津盆地育ちの米の酒です。
今回は同じ喜多方でも、寛政二年（西暦1790年）創業という大和川酒造の酒です。
主な銘柄は『大和川』『弥右衛門酒』『酒星眼回』『良志久』などですが、 弥右衛門は代々この蔵元の代表が襲名する名前です。地方の大店（おおだな）では良くあることです。
今日の酒はその「弥右衛門」の大吟醸・無濾過生原酒。
「夢の香」という酒造好適米を50％まで精米し（大吟醸規格ギリギリですね）、アルコール度16～17度に仕上げています。「原酒」というわりにはアルコール度は低いですね。
大和川酒造では「江戸蔵」「大正蔵」「昭和蔵」と３つの時代の蔵があって、見学もできるようですから今度喜多方に行ったときには寄ってみたい。
清冽な飯豊山の伏流水で仕込む、会津盆地育ちの米の酒です。
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