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2011/06/11

自然郷シトラスセント citrus scent（福島県西白河郡矢吹町・大木代吉本店）

テーマ：お酒大好き(5775)

カテゴリ：日本酒・福島県

先日、BS-TBSで森本レオがナビゲーターをしている「ニッポンのさしすせそ」という調味料を毎回テーマにしている番組で、「料理酒」が取り上げられていました。

「飲んでも美味しい料理酒」と言われている大木代吉本店の「こんにちは料理酒」を題材として、四代目蔵元の大木さんと高綱強杜氏(上善如水を造っていた杜氏）が全場面に登場した完全な酒造りの番組でした。

なにしろ料理酒の製造工程を「洗米」から「浸漬」「蒸し」「麹室」「酒母」「仕込み」「搾り」まですべて映像を入れて説明していました。

「外硬内軟」などの言葉も出ていましたよ。

料理酒の場合、麹菌を飲料酒より1割多く振りかけるのが違うところと杜氏が説明していました。

こうして造られた「こんにちは料理酒」は、普通の料理酒より旨味成分が5倍多いとのことです。

さて、たまたまそんな番組を見ていたあとで、「自然郷」の名前を錦糸町「蔵」のメニューで発見したので、「これ大木代吉本店ですよね？」と注文したしだいです。

ドイツのモーゼルワインのようなスリムなボトルです。

ひと口飲むと「あっ、これ白ワインみたい！」と思わず声に出しましたが、喉を通って含み香が鼻腔に充満してくると、「ちょっと違うなあ」という印象。

山廃造りのようですね。アルコール度は13度とワインに近いやや弱めの度数。

帰宅後に調べたら価格は1080円（500ml)と。
これだったら自分で買ってもいいかなと思いました。
もっとも人によって好き嫌いはあると思いますけど。

「蔵」のご主人も「これは封切りではじめてなので・・」とご自分も少し飲んでおられましたが、あまり感想の発言はなかったようなので。

大木代吉本店も今回の震災の被災蔵ですが、不幸中の幸い、製造ラインは無事だったとのことですので、独自のこだわりの酒造りを続けていってくれるでしょう。楽しみです。