日本酒類文化振興会

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2011/12/18

酒蔵名「お福酒造」は昭和24年から掲げていますので、最近になって受けを狙った命名とは異なります。なお、創業は明治30年。

平成16年の中越大地震により、仕込み蔵が損壊を受けて酒造を中断しましたが、仮設蔵を建てて翌年から仕込みを再開、平成19年より本蔵が復旧してます。

こうして見ると、日本の酒造も数々の自然災害を乗り越えて永続してきていることを、あらためて認識させられます。

そういえば、先月NHKで岩手・陸前高田の「酔仙」復活のドキュメンタリーをやっていましたね。
「雪っこ」という180mlの缶のにごり酒を、一ノ関市の空いていた蔵（調べてみたら岩手銘醸の千厩支店。岩手誉＆玉の春の蔵。）を借りて造る話しでした。

この「雪っこ」は毎年10月1日に発売していたが、今年は借りた蔵なので、温度調節設備が無く、苦労しながらなんとか10月17日に出荷して、陸前高田の市民が喜んで飲むというストーリーです。

そりゃあ、8月の終わりから9月にかけて仕込むのですから、普通はやらないと言うか大変なのですが、酔仙酒造は冷房施設を持っていたようなので、寒造りだけではなかったのですね。

それにしても、市場ではライバルである岩手銘醸の寛容な支援に感心しました。

話しがだいぶ新潟から岩手に移ってしまいましたが、お福正宗に戻します。