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THEぷぅすか星人
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2008年09月17日
テーマ： 今夜のばんごはん(53030)
カテゴリ： 食事・肴
材料：
（アボカドムース）
アボカド １コ
レモン汁 小さじ１
塩 小さじ１／２
生クリーム 大さじ３
粉ゼラチン ５ｇ
熱めの湯 ５０ｍｌ
（黒胡麻豆腐）
葛粉 １パック（４５ｇ）
練り黒胡麻 大さじ３
ショルダーハム ５０ｇ
チャービル 適宜
いくら醤油漬け 適宜
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作り方：
（アボカドムース）
アボカドを半分に割って種を取り、果肉をスプーンですくってフードプロセッサーに入れる。
レモン汁を加え、スイッチを入れる。
ペースト状になったら、塩と生クリームを加え、再度スイッチを入れる。
お湯にゼラチンを溶かし、フードプロセッサーに入れる。
再々度スイッチを入れ、なめらかなムースにする。
鍋に葛粉と水を入れて混ぜ、葛粉が溶けたら練り黒胡麻を混ぜる。
弱火にかけ、トロリとするまで混ぜ続ける。（→沸騰後１５分位）
（型入れ）
パウンド型に黒胡麻豆腐を熱いうちに流し込む。
数分置いてから、ショルダーハムをちぎってのせる。
冷蔵庫で２時間冷やす。
（仕上げ）
型から出して２ｃｍ厚に切り、皿にのせ、チャービルといくらを添える。
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最終更新日
2008年09月17日 20時42分28秒
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