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2004.01.24
テーマ： アーカイブス(3313)
カテゴリ： 2004
春の七草でダイコンのことを調べていたら、いかにも日本産的な野菜におもえたが、外来のものであることを知る。
（ちなみに春の七草のうちセリは日本原産。）
これをきっかけに、野菜で日本原産ってどのようなものがあるか調べてみると、以外と少ない。
そこで今回の7種シリーズ、原産野菜にしてみることにした。
今日とりあげる野菜は蕗である。
フキはキク科フキ属の多年草。
茎の部分を煮物や炒め物として食す。
頭の部分もテンプラなどに。独特の苦味が早春の野の風味となっている。
名前の由来は「冬葱（ふゆき）または冬黄（ふゆき）」で、 冬にでる浅葱色の植物という意味だとか。
莟（つぼみ）とはなれもしらずよ蕗の臺（とう） 蕪村
おすすめサイト
http://www.ootk.net/cgi/shikihtml/shiki_456.htm
http://www.hidakiyomi.org/sansai/fuki.html
web版鳥取県植物誌 こちら
（ちなみに春の七草のうちセリは日本原産。）
これをきっかけに、野菜で日本原産ってどのようなものがあるか調べてみると、以外と少ない。
そこで今回の7種シリーズ、原産野菜にしてみることにした。
今日とりあげる野菜は蕗である。
フキはキク科フキ属の多年草。
茎の部分を煮物や炒め物として食す。
頭の部分もテンプラなどに。独特の苦味が早春の野の風味となっている。
名前の由来は「冬葱（ふゆき）または冬黄（ふゆき）」で、 冬にでる浅葱色の植物という意味だとか。
莟（つぼみ）とはなれもしらずよ蕗の臺（とう） 蕪村
おすすめサイト
http://www.ootk.net/cgi/shikihtml/shiki_456.htm
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