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2004.01.25
テーマ： アーカイブス(3313)
カテゴリ： 2004
学名：Wasabia japonica。日本原産のアブラナ科植物。
山葵（わさび）は擂らないでそのままだと何の辛味もない。
なぜか。
わさびの辛味成分の一つであるアリルからし油が、細かくすればするほどたくさんでてくるからだという。
このアリルからし油は揮発性。わさびをおろした時、鼻にツンとくるのはこのアリルからし油の気化によるもの。
アリルからし油は、寄生虫の活力を弱める作用や、抗菌・抗カビ作用のほか、血栓予防、食欲増進作用、ガン細胞の増殖を抑制などさまざまな機能が報告され、研究が進められている。
チューブ入りわさびや粉わさびの原料は「わさびダイコン」。こちらには血栓予防効果はないという。
花山葵岩の割れ目にはさまるる 小路紫峽
本日、水元のボランティア総会。14名の新規加入者を迎える。皆、積極的で、継続会員、あおられ気味。
鳥取県内生育地 web版鳥取県植物誌 こちら
山葵（わさび）は擂らないでそのままだと何の辛味もない。
なぜか。
わさびの辛味成分の一つであるアリルからし油が、細かくすればするほどたくさんでてくるからだという。
このアリルからし油は揮発性。わさびをおろした時、鼻にツンとくるのはこのアリルからし油の気化によるもの。
アリルからし油は、寄生虫の活力を弱める作用や、抗菌・抗カビ作用のほか、血栓予防、食欲増進作用、ガン細胞の増殖を抑制などさまざまな機能が報告され、研究が進められている。
チューブ入りわさびや粉わさびの原料は「わさびダイコン」。こちらには血栓予防効果はないという。
花山葵岩の割れ目にはさまるる 小路紫峽
本日、水元のボランティア総会。14名の新規加入者を迎える。皆、積極的で、継続会員、あおられ気味。
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