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2004.01.25
テーマ： アーカイブス(3313)
カテゴリ： 2004
学名：Wasabia japonica。日本原産のアブラナ科植物。
山葵（わさび）は擂らないでそのままだと何の辛味もない。
なぜか。
わさびの辛味成分の一つであるアリルからし油が、細かくすればするほどたくさんでてくるからだという。
このアリルからし油は揮発性。わさびをおろした時、鼻にツンとくるのはこのアリルからし油の気化によるもの。
アリルからし油は、寄生虫の活力を弱める作用や、抗菌・抗カビ作用のほか、血栓予防、食欲増進作用、ガン細胞の増殖を抑制などさまざまな機能が報告され、研究が進められている。
チューブ入りわさびや粉わさびの原料は「わさびダイコン」。こちらには血栓予防効果はないという。
花山葵岩の割れ目にはさまるる 小路紫峽
本日、水元のボランティア総会。14名の新規加入者を迎える。皆、積極的で、継続会員、あおられ気味。
target="_blank">http://www.wasabiya.net/
鳥取県内生育地 web版鳥取県植物誌 こちら
山葵（わさび）は擂らないでそのままだと何の辛味もない。
なぜか。
わさびの辛味成分の一つであるアリルからし油が、細かくすればするほどたくさんでてくるからだという。
このアリルからし油は揮発性。わさびをおろした時、鼻にツンとくるのはこのアリルからし油の気化によるもの。
アリルからし油は、寄生虫の活力を弱める作用や、抗菌・抗カビ作用のほか、血栓予防、食欲増進作用、ガン細胞の増殖を抑制などさまざまな機能が報告され、研究が進められている。
チューブ入りわさびや粉わさびの原料は「わさびダイコン」。こちらには血栓予防効果はないという。
花山葵岩の割れ目にはさまるる 小路紫峽
本日、水元のボランティア総会。14名の新規加入者を迎える。皆、積極的で、継続会員、あおられ気味。
target="_blank">http://www.wasabiya.net/
鳥取県内生育地 web版鳥取県植物誌 こちら
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[2004] カテゴリの最新記事
Re:原産野菜・山葵(1/25)
高 爺
さん
我が家ではｔｙ－ブのわさびを使用しておりますが、今悩んでいる深部静脈血栓症を少しでも改善すためには、生わさびを使用する方が良いようですね。
明日、名大病院へ行きますので、足の鬱血について診断を受けて来ますが、自宅療養の場合は活用してみます。 (2004.01.25 23:09:46)
明日、名大病院へ行きますので、足の鬱血について診断を受けて来ますが、自宅療養の場合は活用してみます。 (2004.01.25 23:09:46)
Re:原産野菜・山葵(1/25)
ボックリ博士
さん
ほかにユリワサビというのも自生しています。根はユリ根のようになる。
共に花や葉を熱湯にくぐし細かく刻んで、お浸しにして食べます。熱湯にくぐすことで辛味が増します。 (2004.01.26 00:11:47)
共に花や葉を熱湯にくぐし細かく刻んで、お浸しにして食べます。熱湯にくぐすことで辛味が増します。 (2004.01.26 00:11:47)
Re:Re:原産野菜・山葵(1/25)
PaPiちゃん
さん
この日記情報が高爺様のお役に立てて幸甚です。
高 爺さん
＞我が家ではｔｙ－ブのわさびを使用しておりますが、今悩んでいる深部静脈血栓症を少しでも改善すためには、生わさびを使用する方が良いようですね。
明日、名大病院へ行きますので、足の鬱血について診断を受けて来ますが、自宅療養の場合は活用してみます。
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(2004.01.26 09:33:24)
高 爺さん
＞我が家ではｔｙ－ブのわさびを使用しておりますが、今悩んでいる深部静脈血栓症を少しでも改善すためには、生わさびを使用する方が良いようですね。
明日、名大病院へ行きますので、足の鬱血について診断を受けて来ますが、自宅療養の場合は活用してみます。
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(2004.01.26 09:33:24)
Re:Re:原産野菜・山葵(1/25)
PaPiちゃん
さん
情報ありがとうございます。
ユリワサビの別名はハナワサビとか。
すると、日記に掲載しました句の花山葵、ユリワサビのことかもしれませんね。
興味が広がります。ありがとうございます。
ボックリ博士さん
＞ほかにユリワサビというのも自生しています。根はユリ根のようになる。
共に花や葉を熱湯にくぐし細かく刻んで、お浸しにして食べます。熱湯にくぐすことで辛味が増します。
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(2004.01.26 09:37:27)
ユリワサビの別名はハナワサビとか。
すると、日記に掲載しました句の花山葵、ユリワサビのことかもしれませんね。
興味が広がります。ありがとうございます。
ボックリ博士さん
＞ほかにユリワサビというのも自生しています。根はユリ根のようになる。
共に花や葉を熱湯にくぐし細かく刻んで、お浸しにして食べます。熱湯にくぐすことで辛味が増します。
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(2004.01.26 09:37:27)
Re:原産野菜・山葵(1/25)
つっちー★☆
さん
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