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2022.04.14
カテゴリ： 郷土
オダエビ
標準和名「 ニホンイサザアミ 」のこと。採集・使用場所島根県松江市
サヨリ
国内の北海道から九州までの何湾、沿岸にいる小型の魚。
古くから上品な味わいから親しまれてきたもので、江戸時代などは贈答用にも使われていた。
刺し網などで漁獲されるが量的には少なく、高級魚のひとつ。
ゴズ
島根県の方言で マハゼ のこと
スズキ
ウナギ
ボラ
鳥のマガモのこと。他の七珍紹介はないが、湊山の看板には載っている。
島根県側では 鴨料理復活 に取り組んでいるお店もある。
四つ手網
境港市
アオデ・サッパ・アカバイ・ゴズ・オダエビ・クロメバル・エノハ
＜中海七味＞
オダエビ・モガイ（アカガイ）・トカミモズク・サヨリ・フナ・モバフグ・カモ
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