東方見雲録

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2023.01.19

トピックス：ＮＴＴ東「昆虫食」参入へ、強みの通信技術で効率化

テーマ：百聞は一見に如かず。今日のデジカメ写真(7334)

カテゴリ：ものづくり

「スマート養殖」を応用

　ＮＴＴ東は、東京都調布市にある展示施設内で、１月下旬にも飼育の実証実験を始める。食用コオロギの生産を手がける徳島大学発の新興企業「グリラス」（徳島県鳴門市）と協業する。同社はコオロギを粉末化し、菓子などに加工する商品開発を行っている。

　食用コオロギは室温約３０度の場合、１か月程度で成虫に育つ。温度管理が重要で室温が低いと、より多くの日数がかかってしまう。グリラスでは、約５０センチ四方の飼育箱１個につき約１０００匹を育てており、４００箱分の餌やりや水の交換に従業員２～３人で対応している。

　ＮＴＴ東は、遠隔制御による室温の自動管理や水やりの自動化などに取り組む。飼育を効率化させ、生産量の拡大につなげたい考えだ。同社は、ベニザケを陸上で養殖する実証実験を手がけている。センサーや通信を使って水温や水質を監視する「スマート養殖」の技術をコオロギ飼育にも応用する。

　実証実験の成果を踏まえて本格参入し、２０２８年に数十億円の売上高を目指す。生産システムの外販も視野に入れる。