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かもしだはやを
パワードスーツが好きなんです。機械系です。アビシニアン系です。最近少し木工系。そんだけっす。
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2008.11.01
カテゴリ： のどかな一日
講師の先生のお話聴いて、そいでもっていわれたとおりに、
なるほど、なるほど、そうか、そうなのか、それでいいのか？と思いながらも、聴いて頭で想像するより、実際に教えていただいてやってみるのとは大違い。
蕎麦屋さんの大変さが身にしみました。一人分でもこれだけ大変なのに、客の分を次々と手打ちにして出すのは至難の業です。
切ってすぐにゆでる、というところに旨さの秘訣があるらしいので、この大変な手打ち作業が求められ、対価として一杯当たりの値段が跳ね上がるのでしょうが、酸化で風味が落ちるのであれば、機械で打った後に窒素か何か充填して、流通させれば蕎麦屋さんの苦労は少しは軽減され、値段もリーズナボーになるのかな？とか考えたりして。
知り合いの子どもの小学生２名も参加していて、うちに勝手に生えているものから、ひょいと引っこ抜いていった葱を、「うまいうまい」と言ってばくばく使ってくれたので、何となくうれしかったです。
ある程度、粘り気のある穀類なら、つなぎの強力粉加えてなんでも二八蕎麦状にできるなあ、とか考えたら、少し楽しく少し怖くなりました。
なるほど、なるほど、そうか、そうなのか、それでいいのか？と思いながらも、聴いて頭で想像するより、実際に教えていただいてやってみるのとは大違い。
蕎麦屋さんの大変さが身にしみました。一人分でもこれだけ大変なのに、客の分を次々と手打ちにして出すのは至難の業です。
切ってすぐにゆでる、というところに旨さの秘訣があるらしいので、この大変な手打ち作業が求められ、対価として一杯当たりの値段が跳ね上がるのでしょうが、酸化で風味が落ちるのであれば、機械で打った後に窒素か何か充填して、流通させれば蕎麦屋さんの苦労は少しは軽減され、値段もリーズナボーになるのかな？とか考えたりして。
知り合いの子どもの小学生２名も参加していて、うちに勝手に生えているものから、ひょいと引っこ抜いていった葱を、「うまいうまい」と言ってばくばく使ってくれたので、何となくうれしかったです。
ある程度、粘り気のある穀類なら、つなぎの強力粉加えてなんでも二八蕎麦状にできるなあ、とか考えたら、少し楽しく少し怖くなりました。
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