娘の学費捻出の為に頑張るかあさんのページ
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今流行りのR25を夫が毎週、持ち帰る。そのR25にキーマカレーの作り方が載っていた。さすがに、男性向けの料理なので、作り方が豪快かつ簡潔だ。でもね、ルーを入れる時に、一般に売られているルーでうまく作れるかなぁ??と、疑問を感じていたんだよね。そんな事を考えていながら、今日、近所のスーパーを娘とフラフラしていたら、横濱舶来亭カレーフレークを使った、トマトとナスのカレーを紹介していた。(実演販売というより、クッキングサポートで、夕食のヒント的なメニューを紹介する、スーパー独自のサービス)う~ん、これはキーマカレーのルーにいけるかも。。さっそくお買い上げもちろん、クッキングサポートのレシピを取ってきてそして、R25のレシピとクッキングサポートのレシピをあわせて2で割ったカレー作りを始めた。まずは材料3人前横濱舶来亭カレーフレーク中辛 半分トマト 2個ナス 2本玉ねぎ 1個ひき肉(今回は安かった豚ひき肉)250gにんにく 1片ピーナッツ 1/4カップ位生クリームかわりのコーヒー用クリームのポーション 3個こしょう 少々食用油(私はオリーブオイル)適量作り方(いい加減でご容赦)1.材料を適当に切って(にんにく・玉ねぎはみじんぎり・トマトは皮をむいて(フォークにさしてガスの火にかざすと簡単に皮がむけます)、ナスはレシピだと輪切りだったけど、子供がたべやすいように半月切)2.オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ火をつけて、ニンニクをいためる そこへ、玉ねぎを入れ炒める3.玉ねぎが薄茶色になったら、こしょうで下味しておいた、ひき肉をいれ、赤みがなくなるまで炒める。(赤みがなくなるまで火を通した方が、肉がおいしい)4.お湯を2カップ~3カップ入れる あらかじめ、砕いておいたピーナッツを入れて、ナスも入れ5分程煮込む5.ここで、横濱舶来亭カレーフレークを入れる 量は、お好みで加減して下さい。(辛くトロトロが好きな方は多め。あまり辛くないのが好きな人は少なめ)6.トマトを入れ、火を止めて生クリーム(かわりのコーヒークリームポーション。もちろん生クリームの方がおいしいと思いますが)を入れてできあがりです。早速、できあがったカレーを夕食に頂きました。かなりコクがあって、そこへトマトの酸味と、ナスがマッチしてました。また、砕いたピーナッツを入れたこともあり、時々ナッツの食感がして、香ばしくできたと思います。私は、トッピングにピザ用のとけるチーズを入れたのですが、これもルーの味とマッチしてまし、さらにコクを出す結果となりました。もちろん、トッピングなしで食べた夫も、コクあると言ってました。横濱舶来亭カレーフレークは、エバラ食品が社内向けギフト用に作られた商品のようで、それが美味しく評判となったのを、大手スーパーのバイヤーが聞きつけて商品化した商品のようで、コクはもちろん、まろやかな味わいになってます。私が購入したスーパーでは中辛しか置いてないのですが、ほかに甘口と辛口が販売されているようです。それに、キーマカレーはギリギリの分量の水で作るので、すぐにとけるフレークタイプのカレールーはとても楽です。ちなみに、R25のキーマカレーはトマトではなくプチトマトを使ってまして、お肉は豪快に焼き肉用カルビーを使ってました。もちろん、ナスは入れてなかったです。焼き肉用カルビーが半額の札がついた時は、購入して豪快なキーマカレーをこの横濱舶来亭カレーフレークで作ってみようと思います。もちろん、甘口用のルーを見つけた時は娘用にお買い上げ~です。(辛口はパパのためにお買い上げかな?)そして、後日談ですが、、横濱舶来亭カレーフレークで、ドライカレーを作りました。なぜ、ドライカレーを作ろうと思い立ったかというと、、、この、横濱舶来亭カレーフレークはこんな感じで、ルーがフレーク状になっているので、今までの固形ルーだと、ルーをいちいち刻んでいたのですが、その手間が省けると思い、使ってみました。うん、確かに手間が省けて、いつものより簡単に美味しいドライカレーができました。これから、ドライカレーも横濱舶来亭カレーフレークで作ろうと思います。
2007.05.20