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ピュリニー @ Re[1]:鶴屋吉信の桜餅(04/06) 春香さんへ ----- 今年は、桜が２週間以…

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ピュリニー @ Re:教えてください(12/21) skyさんはじめまして。「世田谷区にあ…

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Feb 23, 2008

ここ数ヶ月、ピザ作 りにはまっています。色々な本、WEB情報を調べてもお店のような美味しいピザを作るのは難しいようです。

駄目は駄目なりに色々工夫したところ

・ピザ釜を使う

・デュラムセモリナを使う

・モッツアレラチーズを使う

・ピザ用イーストを使う

ことにより、大分改善されました。
ピザ好きな方はぜひお試しください。

■レシピ（３枚分）
１．薄力粉、強力粉　各２００ｇ、塩少々をボールに入れて混ぜる

２．ドライイースト５ｇ、砂糖少々を３０度位のぬるま湯１００ｃｃに入れ１５分置く
　→ピザイーストに変えました
３．　１と２を混ぜ捏ねる
４．台の上に打ち粉（薄力粉）をして　３を捏ねる
　→水分が多ければ打ち粉でまとめ易くなります
５．３０分弱捏ねたら、ボールに戻しラップをする
　→冬は３０度位のお湯で湯煎してます
６．１時間くらいしたら生地を伸ばし焼く

なお、家のトマトソースは　トマト缶、塩、オレガノ、オリーブオイルを煮詰めるものにしてます。

・お勧めピザ釜

http://www.rakuten.co.jp/b-ouendan/846664/880009/#964793

・デュラムセモリナ

http://item.rakuten.co.jp/papamama/4997923400283/

・モッツアレラチーズ

http://www.rakuten.co.jp/wine-takamura/476205/769374/786318/867640/#1149856

・ピザ用イースト

http://tinymce.moxiecode.cp/mce_temp_url

・イタリアのトマト缶

http://tinymce.moxiecode.cp/mce_temp_url