ピュリニーの庭

週末のワイン会で作った料理を紹介します。

１．きのことイカのオリーブパスタ

ご近所の先輩が「きのこのソテーが食べたい」と言ってたので、ちょっとひねって　パスタにしてみました。　オリーブオイル＋にんにく、赤唐辛子（香りが出たら外す）で、香りが出てきたらきのこ類（まいたけ、エリンギ、しめじなど）、イカを加えソテーします。塩、コショウで味を調え、白ワイン　１００ｃｃ、バルサミコ（or 白ワインビネガー）を加え乳化させます。最後に、ゆでたパスタと絡めて出来上がり。

■使用した材料


　　バルサミコ酢　　　　　　　　　　　オリーブオイル