ピュリニーの庭

ワイン会でよく作る料理　4



■夏野菜のニョッキ

A.　フライパンににんにくを入れ、オリーブオイルで香りを出す
B.　香りが出たら、たまねぎのみじん切り、塩、コショウをし炒める
C.　夏野菜（ナス、ズッキーニ）などを入れ、白ワイン少々を入れ炒める
D.　ザク切りにしたトマトをいれ煮詰める
E. 市販のニョッキを熱湯でゆでる（沈んでいたニョッキが浮いてきたらＯＫ）

■あわせて飲みたいワイン

　バローロ他、チーズ系のニョッキに合う赤ワインの産地ピエモンテから、すっきりとした白の白ガヴィを選んでみました。

1.フォンタナフレッダ

ガヴィ デル コムーネ ディ ガヴィ　06

06年のトリノオリンピックの際、関係各所ではこのワインが飲めました。（トリノの際、オリンピックロゴが入ったワインを提供していた生産者です）

２．ヴィッラ・スパリーナ　

ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィ　２００６

ひょうたんの様な面白い形状のビンのワインです。味は、塩っぽい感じもする個性的なものですが、ガヴィのさわやかさも併せ持っており是非飲んでもらいたい一本です。