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ピュリニー
ブルゴーニュ、ボルドーほか、リヨン、南仏の旅行、ワインの情報です。
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■モナコの思い出
昨年、 南仏のニースに 行ったついでに隣町の『モナコ』に出かけました。噂通り「お金持ち」の方々が生活するような場所で、妙に綺麗で新しい建物で（きっと手入れが良いのでしょうが・・）ヨーロッパでありながら「ディズニーランド」や「ラスベガス」と似たような非日常的な世界でした。そんな中、直前に開催されたF1グランプリの撤収風景を見ながら、海沿いを歩いていると「素敵なホテル」を発見しました。そこで、我々は迷うことなくでランチを取ることになりました。
席から見える素敵な風景
席から見える素敵な風景
美味しそうなパン
ところが、いざメニューを見せられるとランチなのに、ワンプレートで€６０は当たり前。これにワインなんて頼んだら・・・隣のニースの★付の店の倍以上です。なくなく、我々はアスパラのサラダ、リゾット、ガス入りの水で我慢しました。
上品なアスパラサラダ
ということで、暖かくなってきたので€４０した「アスパラのサラダ」を再現してみました。
■アスパラのサラダを再現（レシピ）
A.アスパラのカマの部分をとる
B.沸騰した水に塩少々を入れ２分弱ゆでた後、直ぐに氷水で冷やす
C.卵黄に塩少々加え、湯煎しながら泡立てる
D.溶かしたバター、レモン汁（もしくは白ワインビネガー）少々を入れよく混ぜる
E.CにDのソースをかけて出来上がり
たった€３ で作れたアスパラサラダ
■お勧めワイン
アスパラサラダに合うワインはこれではないでしょうか？
（是非、素敵なモナコのホテルで飲みたかった！）
１． クリストフ・ルフェーヴル
キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット ロゼ
２．マイィ・シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ロゼ
美味しそうなパン
ところが、いざメニューを見せられるとランチなのに、ワンプレートで€６０は当たり前。これにワインなんて頼んだら・・・隣のニースの★付の店の倍以上です。なくなく、我々はアスパラのサラダ、リゾット、ガス入りの水で我慢しました。
上品なアスパラサラダ
ということで、暖かくなってきたので€４０した「アスパラのサラダ」を再現してみました。
■アスパラのサラダを再現（レシピ）
A.アスパラのカマの部分をとる
B.沸騰した水に塩少々を入れ２分弱ゆでた後、直ぐに氷水で冷やす
C.卵黄に塩少々加え、湯煎しながら泡立てる
D.溶かしたバター、レモン汁（もしくは白ワインビネガー）少々を入れよく混ぜる
E.CにDのソースをかけて出来上がり
たった€３ で作れたアスパラサラダ
■お勧めワイン
アスパラサラダに合うワインはこれではないでしょうか？
（是非、素敵なモナコのホテルで飲みたかった！）
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