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choromeiさん
shuz1127さんFree Space
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北京で有名な料理の1つに「火鍋」があります。主に羊肉を何種類かのスープでしゃぶしゃぶにし、タレで食べる料理です。そのスープ、タレともに種類があり、辛いスープに、ゴマのタレなど色々な組み合わせがあります。
三元橋近くの火鍋店
昔は、1つの鍋に仕切りがあり、真っ赤な辛いスープと白い普通のスープを皆でシェアして食べていたのですが、最近の北京の流行は「個別鍋」だそうです。
個別の鍋で食べる
一人っ子政策の影響か?、個人主義が発達した北京では、スープの選択肢も自分で選べるこのスタイルが若者に人気だそうです。
有名北京ダック店(その3) Aug 7, 2008
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