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スマイル1955 @ Re:ブルターニュ（表参道）3(04/20) 表参道にあるブルターニュ地方の料理「ガ…

ピュリニー @ Re[1]:鶴屋吉信の桜餅(04/06) 春香さんへ ----- 今年は、桜が２週間以…

春香@ Re:鶴屋吉信の桜餅おいしそうですね。 (^_^) 食べてみたくな…

ピュリニー @ Re:教えてください(12/21) skyさんはじめまして。「世田谷区にあ…

sky@ 教えてくださいはじめまして。世田谷区にある病院でス…

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Jun 20, 2009

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ブイヤベース
A．ニンニクをオリーブオイルで炒める
B．薄切りした玉ネギを加えさらに炒める
C．さらに、サフランを入れたあと、水、トマト缶を加え10分ほど煮込む
D．味がなじんだら強火にして、魚介類、ブーケガルニ、白ワインを加える
E．沸騰手前で弱火にし、10分ほど煮込んだあと、塩、コショウで味を調える

ルイユ
A.卵黄に茹でたジャガイモ、ニンニクのみじん切り、塩、コショウを入れよく混ぜる

新鮮な魚を使うと非常に美味しいので是非試してみてください。