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2008.07.18

皆さんはお出掛けの予定はありますか？
私は家でのーんびりする予定！
でも掃除・庭の雑草とり・衣替え（まだしてないのか！！）と
する事は山のようにあります
でも暑いからどうしようかしら…

今年も減塩甘梅干を作っています
楽天さんで完熟梅を頼むと
スーパーから梅がすっかり消えた７月に入ってから届きます
だから紫蘇入れはこの時期になります

紫蘇もスーパーにはなくて
ＪＡの産直コーナーへ買いに行ってきました
活きのいい紫蘇がずらりと並んでいました

梅５ｋｇに対して　紫蘇１.２ｋｇ入れました

紫蘇をジャブジャブと数回洗います
ざるに乗せて水切りします

しばらく放置して夕飯の仕度をします

紫蘇を20%の塩で灰汁抜きします
私はビニール袋に紫蘇と半量の塩を入れ
徐々に力を入れて揉んで灰汁をぐっと絞ります
これを2回繰り返します

これが下漬けの状態！澄んだ綺麗な梅酢！　　　　ボールで紫蘇と梅酢を併せて戻した状態

一日経った今日の梅干　
だいぶピンクが濃くなってきました＾＾

フルーティーないい香りがします
この状態で土用干しを待ちます♪

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最終更新日 2008.07.18 17:18:21
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■コメント

手作り梅干♪

ゆっこさん

ちょっとご無沙汰してまーす。
私の３連休は、引き篭もり気味・・・
暑くて、外出する気力が無いです。（－－；

我が家は、梅干チャレンジしたことがありません。
一人暮らしで天日干しは、無理かなぁ～？
なんて尻込みしてます。。
去年は、梅酒を作ったのですが・・・
１年経たずに、ボトルは全部カラ（笑）
今年は、タイミングを逃してしまって、
ホワイトリカーだけが鎮座してます。。。（＾◇＾;

↓の登山、本格的ですねぇ～。写真を見てビックリでした。
てっきりハイキングのような山登りを想像してたので。

もうすぐフルぶっかけ第二弾！
あと１時間くらいですね～。 (2008.07.20 14:50:24)

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ゆっこさん

パンプキン21

お久しぶりです。
本当に連休は暑かったですね～

実家の母が作るので、聞きながら挑戦して１０年ぐらいでしょうか。
毎回同じようにでは出来ずに新しい発見があります。
私も働いているし、山に行くので天日干しが一番ネック
でも毎年それなりになんとかなっています。
梅酒もいいですね～
私も来年漬けてみようかな！！

＞↓の登山、本格的ですねぇ～。写真を見てビックリでした。
雪があると本格的に感じますが、私はまだまだです。
体力がここの所ぐっと落ちて気力だけで登っています。
ばてた時にはましゃの歌を口ずさみながら(^_-)-☆
(2008.07.22 16:55:33)

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