高みの見物

　少し前に、いつもは行かないスーパーで「もつ煮のたれ」っていうのが売ってたので買ってきて、ずーっと冷蔵庫に入れっぱなしになってた。ずーっと1ヶ月以上も放置してたのに、急に今日、作ろうって気になって

元々、きっちり分量どおりに作ろうなんて思ってなかったから、確かこんなの入ってたよなって野菜を切ってたれを入れたら案の定味が足りなかったので家で味噌追加。

味的にはいい感じなんだけど、もつが固いな。何を思ったか野菜をさっと下茹でしてしまったので、もつが柔らかくなるまで煮込むと野菜が融けてしまう可能性もあって、さてどうしたものか。

結局、野菜が融けてももつが柔らかい方がいいだろうという結果に落ち着いてかなりなが～いこと煮込んでた。火がついてるのを忘れてたともいうが・・・。

結果、かなりもつは柔らかくなってきた。思ったほど野菜も煮崩れてないし。代償としてありえない程味が濃くなったのは水でも入れて薄めるってことで。