高みの見物

　ちょっと前からなんとなく、餃子を自分で作ってみたいなぁ～って思ってた。

餃子、いっぱい食べるには自分で作った方が安く上がるんじゃないのかなぁって思ったり、手羽餃子食べたいんだけど、あんまり売ってないし意外と高いから、自分で作れば安く食べられるかなぁなんて漠然と思って。

でも一番の問題は「面倒くさい」。野菜を細かく刻むのと、1個づつ皮に包むのが面倒だなぁなんて思ってた。どっちも餃子を作るのに欠かせない工程なんだけど。

でもまあ、覚悟を決めて、昨日スーパーでひき肉安かったし、今日作ってみた。

レシピはYahooで見つけた、「肉汁たっぷり」ってやつと、ほかのレシピとかをあわせて。パサパサしてるよりはやっぱり肉汁が流れてくるようなやつのほうがいいし。

鶏がらスープお湯で溶かして、そこにゼラチン投入して固まるのを待ちつつ、白菜とニラを細かく刻んで軽く塩して水分絞る。

生姜も細かく刻んで、ひき肉と野菜と一緒に混ぜる。この時に軽く塩コショウするんだけど、生肉入っちゃてるから味見することも出来ず、かなり適当。

その後、さっき作った鶏がらスープのゼリー投入してよく混ぜればタネが完成。あとはこれを皮で包むだけ・・・。

えっと、餃子32個と手羽餃子10個、あとあまりのタネ。

余っても仕方ないから餃子の皮は少なめに用意したから、タネがちょっと余った。大判の皮にたっぷり包んでるから普通サイズの皮で、手羽餃子作らなかったら60個近くにはなってたかもね。

まあ、実際に作ってみた結果、餃子って意外と簡単だねぇ。材料とかの配分とかもなんとなくわかったし、最終的にタレにつけて食べるんだから味付けとかそれほど神経質にならなくてもいいし。

みうらじゅんのマイブームクッキング 」って番組でみうらじゅんが餃子を作ったときに、（微妙に美味しくない理由として）材料をもっと細かく切ればよかったんだなって話になってて、それが頭に残ってたので、とにかく細かく切ってたから。そこが時間掛かったし、面倒くさかった。

あと、手羽餃子ね。手羽餃子って、手羽先の骨抜き取ったところに餃子の種をつめて焼いてるわけなんだけど、そんな親切にも骨抜き取った手羽先なんて売ってるわけもなく、すべて自分で処理をしなけりゃいけない。すごい面倒くさかった。

皮で包むのは意外と楽だったね、それほど時間掛からずに終わったもの。

焼くとこんな感じ、手羽餃子も焼いたのに写真取るの忘れた・・・。鶏がらスープのゼリーの効果もあって、肉汁たっぷり。野菜高いからケチったら肉たっぷりでそれもまた美味しい餃子になりました、すぐお腹いっぱいになっちゃったけど。

意外と簡単だったし、また作ってみようかなぁ。冷凍した分食べちゃったら。

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本やDVDも出てるのね・・・。