高みの見物

　スーパーに行ったら秋刀魚が70円くらいで売ってたので秋刀魚の蒲焼きを作った。

★材料
　秋刀魚　4匹
　生姜　　適当
　日本酒　適当
　片栗粉　適当
　タレ
　　砂糖　大さじ3
　　醤油　大さじ3
　　味醂　大さじ3
　　水　　大さじ2
　　出汁の素か味の素　少々

★作り方
1．秋刀魚を3枚に下ろし、骨を取り除く。その後水洗いして水分を拭き取る。2．酒と生姜をかけ、片栗粉をまぶす。油をひいたフライパンで両面色よく焼き、皿に取って置く。
3．タレの材料を総てフライパンに入れ、軽く煮詰める。秋刀魚をフライパンに戻し絡める。

　材料とか作り方は私の覚え書きです。タレの水というのは無くてもいいんだけど、無いとあっという間に煮詰まってしまって始末に負えないので入れてるっただけ。　骨を取り除くのも腹骨だけそぎ落とすだけでもいいのかも知れないけど、頑張ってそれ以外の骨もとった方が絶対いい。出来上がりのおいしさが全然違うから。

　作業開始がちょっと遅くなったのでかなり焦ったんだけど、30分位で何とか下ごしらえ（1）の作業が終わったので良かった。

普通に塩焼きにしたりすると1人1匹あれば十分なんだけど蒲焼きにすると全然足りなくなる。というわけで4匹、娘は1口しか食べなかったから、親が2人で4匹ペロッと頂いてしまいました。